Quels sont les meilleurs conseils pour faire du ragoût de cou de Lamb?
Pour une saveur maximale dans le ragoût du cou d'agneau, il est préférable d'utiliser du mouton. Les cuisiniers ne devraient pas avoir peur d'utiliser leurs épices préférées et d'expérimenter avec les ingrédients, car l'agneau coopère bien avec une large gamme d'ingrédients. La viande doit cependant être dorée avant la fabrication du ragoût. Toute graisse résultante peut être retirée après la préparation du plat. Si le ragoût ne contient pas d'ingrédients féculents, un Roux peut être utilisé comme épaississant.
Pour commencer, les individus doivent comprendre la différence entre l'agneau et le mouton. Les deux sont techniquement le même animal, mais le mouton est de la viande d'un agneau à maturation. Le mouton a tendance à avoir plus de saveur, tandis que la viande d'animaux plus jeunes a tendance à être plus tendre. Lors de la fabrication du ragoût de cou de Lamb, le mouton est probablement un meilleur choix car il a le potentiel de contribuer plus de saveur au bouillon du plat, et les ragoûts ont généralement de longs temps de cuisson qui permettent aux viandes de l'occasion d'attendre. Si le temps de cuisson doit être considérablement réduitD Pour une raison quelconque, il est préférable de choisir l'agneau sur le mouton.
L'une des grandes choses à propos du ragoût du cou d'agne est sa polyvalence. Il peut être apprécié sous une forme très simple, avec un peu plus que du sel et du poivre accompagnés d'oignons, de céleri et de carottes. Le plat peut également être délicieux lorsqu'il est fortement décoré d'ingrédients fortement aromatisés, comme le romarin, la cannelle et le gingembre. Dans tous les cas, une façon d'ajouter une saveur substantielle est de mariner la viande dans les épices préférées pendant plusieurs heures ou pendant la nuit avant la préparation.
Il est préférable de faire dorer la viande avant de commencer le ragoût du cou d'agneau. Cela peut très bien être fait dans le même pot dans lequel le ragoût sera fait. Les choix d'olive et d'argan sont des huiles idéales pour la tâche. Comme les cols d'agneau ont une quantité notable de graisse, beaucoup d'huile n'est pas nécessaire. Une fois doré, il est préférable de ne pas drainer la viande avant de procéder avec le ragoût du cou d'agneau. En utilisant le fluiDS du brunissement aidera à stimuler la saveur du plat.
Les préoccupations concernant la consommation de la graisse qui peuvent résulter de la préparation du ragoût du cou d'agneau de cette manière sont mieux traitées en évitant la consommation immédiate. Le ragoût doit être autorisé à se refroidir complètement et doit même être réfrigéré s'il est laissé pendant la nuit. Ensuite, avant de réchauffer, la graisse congelée peut être retirée du haut du ragoût. De nombreux cuisiniers croient que permettre au ragoût de se tenir debout avant de le manger stimule également la saveur.
Il existe plusieurs façons d'épaissir le ragoût. Celui qu'un cuisinier choisit peut être laissé à la préférence. Les personnes qui ajoutent des pommes de terre ou des boulettes n'auront probablement pas besoin de faire autre chose. Si ces articles ne sont pas inclus, un Roux est un excellent moyen de faire le travail.