Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia gulaszu jagnięcego?

W przypadku maksymalnego smaku w gulaszu z jagnięcego szyi najlepiej używać baraniny. Kuchy nie powinni bać używać swoich ulubionych przypraw i eksperymentować ze składnikami, ponieważ Lamb dobrze współpracuje z szeroką gamą składników. Mięso należy jednak zrumienić przed wykonaniem gulaszu. Każdy wynikowy tłuszcz można usunąć po przygotowaniu naczynia. Jeśli gulasz nie zawiera składników skrobiowych, Roux może być używany jako zagęszczaczy.

Na początek jednostki powinny zrozumieć różnicę między jagnięcistą a baraniną. Oba są technicznie tym samym zwierzęciem, ale baranina jest mięsem z jagnięciny dojrzałej. Baranina ma tendencję do większego smaku, podczas gdy mięso od młodszych zwierząt zwykle jest bardziej delikatne. Podczas robienia gulaszu jagnięcego szyi, baranina jest prawdopodobnie lepszym wyborem, ponieważ może przyczynić się do większego smaku bulionu naczynia, a gulasze zwykle mają długie czasy gotowania, które pozwalają na zmiękczenie mięs. Jeśli czas gotowania musi być znacznie skróconyD Z jakiegoś powodu najlepiej wybrać jagnięta nad baraniną.

Jedną z wielkich rzeczy w gulaszu jagnięcego jest jego wszechstronność. Można go cieszyć w bardzo prostej formie, z niewiele więcej niż sól i pieprz, które towarzyszą cebuli, selera i marchwi. Danie może być również pyszne, gdy jest mocno ozdobione silnie aromatyzowanymi składnikami, takimi jak rozmaryn, cynamon i imbir. W każdym razie jednym ze sposobów dodania znacznego smaku jest marynowanie mięsa w preferowanych przyprawach przez kilka godzin lub przez noc przed przygotowaniem.

Najlepiej zrumienić mięso przed rozpoczęciem gulaszu jagnięcego. Można to bardzo dobrze wykonać w tym samym doniczce, w której zostaną wykonane gulasz. Wybór oliwek i arganów to idealne oleje do tego zadania. Ponieważ szyi jagnięce mają znaczącą ilość tłuszczu, dużo oleju nie jest potrzebne. Po zrumienieniu najlepiej nie sprywać mięsa przed przystąpieniem do gulaszu jagnięcego szyi. Za pomocą fluiDS z Browning pomoże zwiększyć smak potrawy.

Obawy związane z jedzeniem tłuszczu, które może wynikać z przygotowania gulaszu z jagnięciny w ten sposób, najlepiej rozwiązać, unikając natychmiastowego spożycia. Gulasz powinien mieć możliwość całkowitego ostygnięcia, a nawet należy je schłodzić, jeśli pozostanie na noc. Następnie, przed podgrzaniem, zakrzepowany tłuszcz można usunąć ze szczytu gulaszu. Wielu kucharzy uważa, że ​​pozwalanie gulaszowi stać przed zjedzeniem, również zwiększa smak.

Istnieje kilka sposobów zagęszczania gulaszu. Tego, który wybiera kucharz, można pozostawić preferencji. Osoby, które dodają ziemniaki lub pierogi, prawdopodobnie nie będą musiały robić nic innego. Jeśli te elementy nie są uwzględnione, Roux to świetny sposób na wykonanie zadania.