子羊の首のシチューを作るための最良のヒントは何ですか？

子羊の首のシチューの最大風味については、Muttonを使用するのが最善です。子羊は幅広い材料とよく協力しているので、料理人はお気に入りのスパイスを使用して材料を試すことを恐れてはいけません。ただし、シチューが作られる前に肉を茶色にする必要があります。皿が準備された後、結果として生じる脂肪は除去できます。シチューに澱粉質の材料が含まれていない場合、ルーは増粘剤として使用できます。

そもそも、個人は子羊とマトンの違いを理解する必要があります。どちらも技術的には同じ動物ですが、マトンは成熟した子羊の肉です。マトンはより多くの風味を持つ傾向がありますが、より若々しい動物の肉はより柔らかくなる傾向があります。子羊の首のシチューを作るとき、マトンは皿のスープにより多くの風味を寄付する可能性があるため、おそらくより良い選択であり、シチューには通常、肉が柔らかくなる十分な機会を可能にする長い調理時間があります。調理時間を大幅に短縮する必要がある場合d何らかの理由で、マトンの上に子羊を選ぶのが最善です。

子羊の首のシチューの素晴らしい点の1つは、その汎用性です。玉ねぎ、セロリ、ニンジンを伴う塩と胡pepper以上のもので、非常にシンプルな形で楽しむことができます。この料理は、ローズマリー、シナモン、生ingerなどの強く風味のある材料で重く装飾されている場合にも美味しいことがあります。いずれにせよ、実質的な風味を追加する1つの方法は、準備の前に数時間または一晩で肉を好むスパイスでマリネすることです。

子羊の首のシチューを始める前に肉を茶色にするのが最善です。これは、シチューが作られるのと同じポットで非常にうまく行うことができます。オリーブとアルガンの選択は、タスクに最適なオイルです。子羊の首には顕著な量の脂肪があるため、多くのオイルは必要ありません。茶色になったら、子羊の首のシチューを進める前に肉を排出しないことが最善です。 Fluiを使用しますブラウニングからのDSは、皿の風味を高めるのに役立ちます。

この方法で子羊の首のシチューを準備することから生じる脂肪を食べることに関する懸念は、即時の消費を避けることで最もよく対処されます。シチューは完全に冷却することを許可する必要があり、一晩放置する場合は冷蔵する必要があります。その後、再加熱する前に、シチューの上部から凝固脂肪を除去することができます。多くの料理人は、それを食べる前にシチューを立てることができると信じています。

シチューを厚くする方法はいくつかあります。料理人が選んだものは、好みに残ることができます。ジャガイモやdump子を追加する人は、他のことをする必要はないでしょう。これらのアイテムが含まれていない場合、ルーは仕事を成し遂げるのに最適な方法です。