Wat zijn de beste tips voor het maken van lamhalsstoofpot?
Voor maximale smaak in lamhalsstoofpot is het het beste om schapenvlees te gebruiken. Koks moeten niet bang zijn om hun favoriete kruiden te gebruiken en om te experimenteren met ingrediënten, omdat lam goed samenwerkt met een breed scala aan ingrediënten. Het vlees moet echter bruin worden voordat de stoofpot wordt gemaakt. Elk resulterend vet kan worden verwijderd nadat het gerecht is bereid. Als de stoofpot geen zetmeelachtige ingrediënten bevat, kan een roux worden gebruikt als verdikkingsmiddel.
Om te beginnen moeten individuen het verschil tussen lam en schapenvlees begrijpen. Beide zijn technisch gezien hetzelfde dier, maar schapenvlees is vlees van een rijperslam. Schapenvlees heeft de neiging om meer smaak te hebben, terwijl het vlees van meer jeugdige dieren vaak malser is. Bij het maken van lamb -nekstoofpot is schapenvlees waarschijnlijk een betere keuze omdat het potentieel heeft om meer smaak bij te dragen aan de bouillon van het gerecht, en stoofschotels hebben meestal lange kooktijden die vlees voldoende gelegenheid bieden om zich te mals te maken. Als de kooktijd aanzienlijk moet worden verkortD om een of andere reden, dan is het het beste om lam te kiezen boven schapenvlees.
Een van de geweldige dingen van lamb -nekstoofpot is de veelzijdigheid. Het kan in een zeer eenvoudige vorm worden genoten, met weinig meer dan zout en peper vergezeld van uien, selderij en wortelen. Het gerecht kan ook heerlijk zijn wanneer ze zwaar versierd met sterk gearomatiseerde ingrediënten, zoals rozemarijn, kaneel en gember. In elk geval is een manier om een substantiële smaak toe te voegen, het vlees te marineren in voorkeurskruiden gedurende enkele uren of 's nachts vóór de voorbereiding.
Het is het beste om het vlees te bruinen voordat je begint met de stoofpot van de lamhals. Dit kan heel goed worden gedaan in dezelfde pot waarin de stoofpot zal worden gemaakt. Olijf- en argankeuzes zijn ideale oliën voor de taak. Aangezien lamhals een opmerkelijke hoeveelheid vet hebben, is veel olie niet nodig. Eenmaal bruin, is het het beste om het vlees niet af te tappen voordat je doorgaat met de stoofpot van de lamhals. Met behulp van de fluiDS van de Browning zal helpen om de smaak van het gerecht te stimuleren.
Bezorgdheid over het eten van het vet dat kan voortvloeien uit het bereiden van lamhalsstoofpot op deze manier worden het best aangepakt door onmiddellijke consumptie te voorkomen. De stoofpot moet volledig afkoelen en moet zelfs worden gekoeld als ze 's nachts worden achtergelaten. Vervolgens, vóór het opwarmen, kan het gesteerde vet van de bovenkant van de stoofpot worden verwijderd. Veel koks geloven dat het toestaan dat de stoofpot staat voordat het eet, het ook de smaak verhoogt.
Er zijn verschillende manieren om de stoofpot te verdikken. Degene die een kok kiest, kan aan de voorkeur worden overgelaten. Personen die aardappelen of knoedels toevoegen, hoeven waarschijnlijk niets anders te doen. Als deze items niet zijn inbegrepen, is een roux een geweldige manier om de klus te klaren.