Quels sont les meilleurs conseils pour faire des crêpes au quinoa?

Les crêpes au quinoa peuvent être un substitut sain et délicieux aux crêpes de petit-déjeuner standard faites avec une farine polyvalente. Pour rendre ces crêpes riches en protéines aussi délicieuses, moelleuses et savoureuses que possible, assurez-vous de cuire bien le quinoa en premier et de le traiter comme un ingrédient sec lorsque vous mélangez la pâte. Souvent, les crêpes saines sont considérablement plus denses que leurs homologues plus légères et plus moelleuses. Pour obtenir cette même texture avec des crêpes au quinoa, utilisez une petite quantité d'acide dans la pâte pour activer complètement la poudre à pâte. Pour les crêpes saines et savoureuses sans utiliser de grandes quantités de beurre et de sirop, essayez d'ajouter des épices sèches à vos crêpes avant de les cuisiner.

Il est extrêmement important de cuire le quinoa avant de le mélanger avec les autres ingrédients, car ne le faisait pas serait l'équivalent d'ajouter du riz cru à votre basse de pancake. Vous pouvez simplement cuisiner le quinoa selon les instructions du package, bien qu'un rapport de deuxLes pièces liquides en une partie de quinoa sont généralement les meilleures. Comme vous l'utiliserez dans les crêpes, l'eau est généralement le liquide préféré, et il est important de rincer le grain avant de le cuire, car le revêtement naturel peut avoir une texture indésirable.

Même pour un boulanger expérimenté, déterminer s'il faut traiter le quinoa comme un ingrédient sec ou humide peut être un peu déroutant, car il a une consistance légèrement humide après sa cuisson. L'un des meilleurs conseils pour faire des crêpes au quinoa est de traiter cet ingrédient comme vous le feriez pour tout type de farine. Il doit toujours être mélangé avec les ingrédients secs avant que les ingrédients humides ne y soient ajoutés. L'ajout aux ingrédients humides en soi avant de le mélanger avec les autres ingrédients secs peut entraîner des crêpes bosselées au quinoa.

Souvent, chaque fois qu'une farine polyvalente est remplacée par un grain entier, comme le quinoa, le produit résultant est dense en texture,Ce qui n'est généralement pas ce qui est souhaité dans les crêpes. En effet, les grains entiers sont naturellement plus denses que leurs homologues raffinés et, en tant que tels, la levure chimique utilisée dans la pâte est alourdie. Une bonne façon de soulager une partie de ce problème lors de la fabrication de crêpes au quinoa est d'inclure une petite quantité d'acide, environ 1 cuillère à soupe (environ 15 millilitres), pour activer complètement le bicarbonate de soude, qui est l'ingrédient responsable de la plupart des peluches de la crêpe. Le jus de citron et le vinaigre blanc sont les deux options les plus populaires et ont généralement peu d'effet sur la saveur des crêpes au quinoa.

Généralement, les crêpes au quinoa sont extrêmement saines dès qu'elles sortent de la poêle; Cependant, ce que l'on utilise pour garnir ce plat peut rendre un repas autrement nutritionnel et respectueux de la silhouette. Pour maintenir une bonne quantité de goût sans avoir à utiliser beaucoup de beurre ou de sirop, essayez d'ajouter des assaisonnements savoureux à votre pâte à crêpes. La muscade, la cannelle et les clous de girofle sont tous excellentst, ingrédients complémentaires, tandis qu'une petite quantité de sucre brun peut augmenter la douceur du plat sans beaucoup de gras ou de calories supplémentaires.