Quais são as melhores dicas para fazer panquecas de quinoa?

As panquecas de quinoa podem ser um substituto saudável e delicioso para panquecas de café da manhã padrão feitas com uma farinha para todos os fins. Para tornar essas panquecas de alta proteína o mais delicioso, fofo e saboroso possível, certifique-se de cozinhar completamente a quinoa primeiro e trate-a como um ingrediente seco quando estiver misturando a massa. Muitas vezes, as panquecas saudáveis ​​são significativamente mais densas que seus colegas mais leves e macios. Para obter essa mesma textura com panquecas de quinoa, use uma pequena quantidade de ácido na massa para ativar completamente o fermento em pó. Para panquecas saudáveis ​​e saborosas sem o uso de quantidades abundantes de manteiga e xarope, tente adicionar especiarias secas às suas panquecas antes de cozinhá -las. Você pode simplesmente cozinhar a quinoa de acordo com as instruções do pacote, embora uma proporção de doisAs peças líquidas para uma parte quinoa geralmente são as melhores. Como você o usará em panquecas, a água geralmente é o líquido preferido e é importante enxaguar o grão antes de cozinhá -lo, pois o revestimento natural pode ter uma textura indesejável.

Mesmo para um padeiro experiente, determinar se deve ou não tratar a quinoa como um ingrediente seco ou úmido pode ser um pouco confuso, pois tem uma consistência um pouco úmida depois de cozinhar. Uma das melhores dicas para fazer panquecas de quinoa é tratar esse ingrediente como você faria com qualquer tipo de farinha. Deve sempre ser misturado com os ingredientes secos antes que os ingredientes molhados sejam adicionados a ele. Adicioná -lo aos ingredientes molhados por conta própria antes de misturá -lo com os outros ingredientes secos pode resultar em panquecas de quinoa irregular.

Muitas vezes, sempre que uma farinha para todos os fins é substituída por um grão inteiro, como a quinoa, o produto resultante é denso em textura,que geralmente não é o que é desejado em panquecas. Isso ocorre porque os grãos integrais são naturalmente mais densos do que seus colegas refinados e, como tal, o fermento em pó usado na massa é pesado. Uma boa maneira de aliviar parte desse problema ao fazer panquecas de quinoa é incluir uma pequena quantidade de ácido, cerca de 1 colher de sopa (cerca de 15 mililitros), para ativar completamente o bicarbonato de sódio, que é o ingrediente responsável pela maior parte do fluffiness da panqueca. Suco de limão e vinagre branco são as duas opções mais populares e geralmente têm pouco efeito no sabor das panquecas de quinoa.

Geralmente, as panquecas de quinoa são extremamente saudáveis ​​assim que saem da frigideira; No entanto, o que se usa para superar este prato pode fazer uma refeição nutricional e figura não saudável. Para manter uma boa quantidade de sabor sem ter que usar muita manteiga ou xarope, tente adicionar temperos saborosos à sua massa de panqueca. Noz -moscada, canela e cravo são todos excelentest, ingredientes complementares, enquanto uma pequena quantidade de açúcar mascavo pode aumentar a doçura do prato sem muita gordura extra ou calorias.