Quels sont les meilleurs conseils pour faire du steak de poêle?

Le steak de cuisson dans une poêle en fait généralement un qui a une saisie nette à l'extérieur et est tendre et juteuse à l'intérieur. Pour cuire le steak de la poêle, une coupe tendre de bœuf doit être utilisée et elle doit être cuite à la bonne température afin de s'assurer que le steak cuit uniformément. Une poêle en fonte est recommandée pour les meilleurs résultats, mais un antiadhésif peut également être utilisé. Les steaks doivent être cuits dans une poêle découverte, avec un tournant minimal, afin de former une bonne croûte à l'extérieur.

Utiliser une poêle sur un creux pour cuire les steaks est une alternative au grillade. Des coupes de bœuf tendres, telles que l'œil de la côte ou le surlonge supérieur, sont recommandées pour la cuisson de la poêle. Des coupes de bœuf difficiles qui sont généralement braisées ou cuites ne doivent pas être préparées de cette manière. Le steak doit être à température ambiante avant la cuisson, et une petite quantité de graisse doit être laissée sur le steak pour une saveur supplémentaire. Le steak de la poêle peut être assaisonné ou mariné avant la cuisson, mais il est recommandé de SAne soyez pas ajouté tant que la viande n'est pas terminée, car le sel peut tirer son humidité.

Pour les meilleurs résultats, une poêle en fonte doit être utilisée lors de la préparation du steak de la poêle. Ce type de poêle tient bien la chaleur et cuit généralement un steak uniformément. Une poêle en fonte doit être préchauffée dans le four avant la place du steak. Si une casserole en fonte n'est pas disponible, une poêle antiadhésive qui se répondait au four peut être utilisée. Lors de la cuisson du steak de poêle, il est préférable d'utiliser une petite quantité de beurre ou d'huile pour empêcher le steak de devenir gras.

Pour assurer même la cuisson, la température supérieure du poêle doit être réglée à moyen-élevé. Si la chaleur est trop élevée, l'extérieur sera fait de cuisson avant que l'intérieur ne soit prêt. Il est recommandé que le steak de poêle soit cuit à moyen ou à moyen-rare. La cuisson à moyen moyen ou bien condamné entraîne généralement un steak sec et dur. Un steak correctement cuit aura une croûte à l'extérieur,tout en ayant un centre rose.

Les steaks

nécessitent une manipulation minimale lors de la cuisson de cette manière. Une fois le premier côté doré et cuit, le steak ne doit être tourné qu'une seule fois pour cuire l'autre côté. Les pinces doivent être utilisées pour tourner le steak plutôt qu'une fourche, car le perçage de la viande libère les jus qui gardent un steak tendre.