프라이팬 스테이크를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

프라이팬의 요리 스테이크는 일반적으로 외부에 선명한 시어가 있고 내부에는 부드럽고 육즙이 있습니다. 프라이팬 스테이크를 요리하려면 쇠고기를 부드럽게 컷해야하며 스테이크가 균등하게 요리되도록 적절한 온도에서 요리해야합니다. 주철 프라이팬은 최상의 결과를 얻으려면 권장되지만 스틱이없는 스필의 프라이팬도 사용할 수 있습니다. 스테이크는 외부에 좋은 빵 껍질을 형성하기 위해 최소한의 회전으로 전달되지 않은 프라이팬에서 요리해야합니다.

스토브 탑에 스페인을 사용하여 스테이크를 굽는 것의 대안입니다. 갈비뼈 또는 탑 등심과 같은 쇠고기의 부드러운 컷은 프라이팬 요리를 위해 권장됩니다. 일반적으로 찐 또는 조림하는 쇠고기의 엄격한 컷은 이런 식으로 준비해서는 안됩니다. 스테이크는 요리하기 전에 실온에 있어야하며, 스테이크에 소량의 지방이 남아 있어야합니다. Skillet Steak은 요리하기 전에 양념 또는 절인 할 수 있지만 SA가 권장됩니다.소금은 수분을 끌어낼 수 있기 때문에 고기가 끝날 때까지 첨가되지 않습니다.

최상의 결과를 얻으려면 프라이팬 스테이크를 준비 할 때 주철 프라이팬을 사용해야합니다. 이 유형의 팬은 열을 잘 유지하고 일반적으로 스테이크를 고르게 요리합니다. 스테이크가 배치되기 전에 주철 프라이팬을 오븐에서 예열해야합니다. 주철 팬을 사용할 수없는 경우 오븐 안전 비 스틱 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 프라이팬 스테이크를 요리 할 때는 스테이크가 기름기가되지 않도록 소량의 버터 나 기름 만 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 조정하기 위해 스토브 최고 온도는 중간 높이로 설정되어야합니다. 열이 너무 높으면 내부가 준비되기 전에 외부가 요리됩니다. 프라이팬 스테이크를 중간 정도 또는 중간 정도로 조리하는 것이 좋습니다. 중간 색조 또는 잘 익은 요리는 일반적으로 건조하고 거친 스테이크를 초래합니다. 제대로 조리 된 스테이크는 외부에 빵 껍질이 있습니다.분홍색 중심이있는 동안.

스테이크는 이런 식으로 요리 할 때 최소한의 취급이 필요합니다. 첫 번째 쪽이 갈색으로 만들어 요리 된 후에는 스테이크를 한 번만 돌려서 반대편을 요리해야합니다. 집게는 고기를 피어싱하는 주스를 방출하기 때문에 포크 대신 스테이크를 돌리는 데 사용해야합니다.