フライパンステーキを作るための最良のヒントは何ですか？

フライパンの調理ステーキは、通常、外側に鮮明な焼きがあり、内側が柔らかくてジューシーなものになります。フライパンステーキを調理するには、肉体の柔らかいカットを使用する必要があります。ステーキが均等に調理されるように、適切な温度で調理する必要があります。最良の結果には鋳鉄製フライパンが推奨されますが、焦げ付き防止のフライパンも使用できます。ステーキは、外側に良い地殻を形成するために、最小限の回転で、覆われたフライパンで調理する必要があります。リブアイやトップサーロインなどの牛肉の柔らかいカットは、フライパン料理に推奨されます。通常、煮込んだり煮込んだ牛肉の丈夫なカットは、このように準備しないでください。ステーキは調理する前に室温である必要があり、余分な風味のためにステーキに少量の脂肪を残す必要があります。フライパンステーキは調理する前に味付けしたりマリネしたりすることができますが、SAをお勧めします塩がその水分を引き出すことができるので、肉が完成するまで追加されません。

最良の結果を得るには、フライパンステーキを準備する際に鋳鉄製のフライパンを使用する必要があります。このタイプのパンは熱を保持し、通常はステーキを均等に調理します。ステーキが置かれる前に、鋳鉄のフライパンをオーブンで予熱する必要があります。鋳鉄製の鍋が利用できない場合は、オーブンに安全なノンスティックフライパンを使用できます。フライパンステーキを調理するときは、少量のバターまたはオイルのみを使用して、ステーキが脂っこくなるのを防ぐことをお勧めします。

調理するために、ストーブの上部温度を中程度に設定する必要があります。熱が高すぎる場合、内側の準備が整う前に外側が調理されます。フライパンステーキを中程度または中程度のレアに調理することをお勧めします。通常、ミディアムウェルまたはよく調子を整えて、乾燥した丈夫なステーキをもたらします。適切に調理されたステーキは、外側に皮を持っています、ピンクの中心を持っている間。

ステーキは、この方法で調理されるときに最小限の取り扱いを必要とします。最初の側が茶色になり、調理された後、ステーキは一度だけ回して、反対側を調理する必要があります。肉を貫通するとステーキの柔らかいジュースが放出されるため、トングはフォークではなくステーキを回すために使用する必要があります。