Quels sont les meilleurs conseils pour faire des rouleaux de printemps?
Les rouleaux de printemps peuvent faire un plat d'accompagnement savoureux ou un repas léger et nutritif selon le nombre que vous préparez et avec ce que vous les remplissez. Certains des meilleurs conseils pour faire n'importe quel type de rouleau de printemps consistent à préparer toutes les garnitures en premier, en s'assurant que chaque ingrédient individuel est petit et n'a pas d'arêtes vives. Faire tremper d'abord les emballages afin qu'ils soient souples et doux, mais assurez-vous de les vider soigneusement avant de les remplir et de les rouler. Pendant le processus d'assemblage, gardez les emballages souples en les couvrant d'une serviette humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les rouleaux.
Lorsque vous faites des rouleaux de printemps, il est important que vous prépariez d'abord les garnitures et que vous organisiez tout pour assembler les rouleaux avant de commencer à tremper ou à travailler avec les emballages. Cela empêchera le papier de riz de sécher ou de tremper trop longtemps et vous permettra de prêter une attention totale aux garnitures. Faites cuire toute viande et hachant tous les légumes, en plaçant chacun dans un petitbol. Une fois que vous commencez à envelopper, vous devez travailler rapidement pour vous assurer que le papier de riz ne déchire pas ou ne séchait pas, ce qui peut le faire se fissurer lors du roulement. Par conséquent, il peut être utile de tout aligner dans une chaîne de montage à l'endroit où vous allez assembler les rouleaux de printemps afin que vous ayez tout ce dont vous avez besoin à proximité.
En raison de la nature délicate des emballages utilisés pour les rouleaux de printemps, il est important que les ingrédients de remplissage soient suffisamment petits pour ne pas déchirer l'emballage. Les ingrédients tels que les concombres, les carottes ou autres légumes doivent être hachés, car Julienned ou des morceaux plus grands ont souvent des bords tranchants qui peuvent facilement se déchirer dans l'emballage. Si vous préférez une coupe Julienne, blanchir les légumes avant de les utiliser pour adoucir les bords. Généralement, tout doit être maintenu de la même taille pour une distribution uniforme et pour garder les rouleaux de ressort intacts.
La plupart du Roll Spring WRALes PPER doivent être trempés et vidés avant de travailler avec eux, même s'ils se sentent flexibles au toucher. Comme les emballages ne sont généralement pas cuits, le trempage aide à éliminer une partie du goût farineux que de nombreux emballages ont et les rend faciles à travailler et simples à sceller une fois que vous avez terminé. Vous devez généralement plonger les emballages dans de l'eau fraîche ou à température ambiante jusqu'à trois minutes avant de commencer à assembler vos rouleaux de printemps. Malgré cela, ils ne devraient pas être trempés juste avant de les rouler, car cela peut les rendre sujets à la déchirure; Pour éviter cela, secouez-les doucement ou tapotez l'eau avant de travailler avec eux.
Si vous faites un grand lot de rouleaux, gardez les emballages que vous n'utilisez pas recouverts d'un chiffon humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à travailler avec eux. La plupart des emballages de rouleaux de printemps sèchent très rapidement, mais les laissant dans l'eau de trempage pendant trop longtemps peuvent ruiner leur texture. Pour cette raison, une fois que vous avez trempé la pile des emballages et vidé l'excèsArrosez, placez-les sur une assiette et couvrez-les étroitement avec un chiffon humide pour conserver leur humidité sans les exposer à trop d'humidité.