Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia sajga?

Rolki źródłowe mogą tworzyć aromatyczne przystawki lub lekki i pożywny posiłek w zależności od tego, ile przygotowujesz i z tym, co je wypełniasz. Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących wykonywania dowolnego typu przechyłu sprężystego jest najpierw przygotowanie wszystkich wypełnień, upewnienie się, że każdy składnik jest mały i nie ma żadnych ostrych krawędzi. Najpierw zanurz opakowania, aby były giętkie i miękkie, ale upewnij się, że dokładnie je spuściłeś przed napełnieniem i przewróceniem. Podczas procesu montażu utrzymuj giętkie opakowania, pokrywając je wilgotnym ręcznikiem, aż będziesz gotowy do złożenia rolki.

Podczas wykonywania bułek źródłowych ważne jest, aby najpierw przygotować wypełnienia i zorganizować wszystko do montażu rolki przed rozpoczęciem moczania lub pracy z opakowaniami. Zapobiegnie to wyschnięciu papieru ryżowego lub zanurzania się zbyt długo i pozwoli ci zwrócić całkowitą uwagę na wypełnienia. Gotuj każde mięso i wymienić wszelkie warzywa, umieszczając każde w małymmiska. Gdy zaczniesz owijać, musisz szybko pracować, aby upewnić się, że papier ryżowy nie rozrywa ani nie wysycha, co może powodować pęknięcie podczas toczenia. Dlatego pomocne może być wyrównanie wszystkiego w linii montażowej w miejscu, w którym będziesz składać sajgonki, abyś miał wszystko, czego potrzebujesz w pobliżu.

Ze względu na delikatną naturę opakowań używanych do bułek źródłowych ważne jest, aby składniki wypełniające były na tyle małe, że nie rozbiły się w opakowanie. Składniki takie jak ogórki, marchew lub inne warzywa powinny być mielone, ponieważ krawędzi Julinned lub większe często mają ostre krawędzie, które mogą łatwo rozerwać opakowanie. Jeśli wolisz krój Julienne, blansz warzywa przed użyciem ich do zmiękczenia krawędzi. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko powinno być utrzymywane w tym samym rozmiarze dla równego dystrybucji i aby utrzymać nienaruszone bułki.

większość Spring Roll WRAPrzed pracą z nimi należy przemoczyć i wyczerpać, nawet jeśli czują się zdobyto dotyk. Ponieważ opakowania nie są ogólnie gotowane, moczenie pomaga usunąć część mącznego smaku, jaki ma wielu opakowań, i ułatwia je pracując i proste do uszczelnienia po zakończeniu. Zazwyczaj należy zanurzyć opakowania w chłodnej lub temperaturze pokojowej wody przez maksymalnie trzy minuty, zanim zaczniesz montować bułki. Mimo to nie powinny być mokre tuż przed ich przewróceniem, ponieważ może to sprawić, że są podatne na łzawienie; Aby temu zapobiec, delikatnie potrząśnij nimi lub poklepać wodę przed pracą z nimi.

Jeśli robisz dużą partię bułek, zachowaj opakowania, których nie używasz pokryty mokrą szmatką, dopóki nie będziesz gotowy do pracy z nimi. Większość opakowań sprężystej wysycha bardzo szybko, ale zbyt długo pozostawienie ich w wodzie zanurzającej się może zrujnować ich konsystencję. Z tego powodu, kiedy już ochlujesz stos opakowań i wyczerpałeś nadmiarWoda, umieść je na talerzu i mocno przykryj wilgotną szmatką, aby zachować wilgotność bez narażenia ich na zbyt dużą wilgoć.