Vilka är de bästa tips för att göra vårrullar?

Vårrullar kan göra en smakfull sidorätt eller en lätt och näringsrik måltid beroende på hur många du förbereder och med det du fyller dem. Några av de bästa tipsen för att göra någon typ av vårrulle är att förbereda alla fyllningar först och se till att varje enskild ingrediens är liten och inte har några skarpa kanter. Blötlägg omslaget först så att de är smidiga och mjuka, men se till att du tappar dem noggrant innan du fyller och rullar dem. Under monteringsprocessen ska du hålla omslaget böjligt genom att täcka dem med en fuktig handduk tills du är redo att montera rullarna.

När du gör vårrullar är det viktigt att du förbereder fyllningarna först och ordnar allt för att montera rullarna innan du börjar blötlägga eller arbeta med omslaget. Detta kommer att förhindra att rispapperet torkar ut eller blötlägger för länge och gör att du kan ägna full uppmärksamhet på fyllningarna. Koka kött och hacka upp grönsaker och placera var och en i en litenskål. När du börjar packa in måste du arbeta snabbt för att se till att rispapperet inte rivar eller torkar ut, vilket kan få det att spricka när du rullar. Därför kan det vara till hjälp att ställa upp allt i en monteringslinje på den plats där du kommer att sätta ihop vårrullarna så att du har allt du behöver i närheten.

På grund av den känsliga naturen hos omslagen som används för vårrullar är det viktigt att fyllningsingredienserna är tillräckligt små för att de inte rivar in i omslaget. Ingredienser som gurkor, morötter eller andra grönsaker bör finhalas, eftersom julienned eller större bitar ofta har skarpa kanter som lätt kan riva in i omslaget. Om du föredrar en Julienne -skär, blancha grönsakerna innan du använder dem för att mjukgöra kanterna. Generellt sett bör allt hållas i samma storlek för jämn distribution och för att hålla fjäderrullarna intakt.

de flesta vårrulle wraPPERS måste blötläggas och tömmas innan de arbetar med dem, även om de känner sig smidiga vid beröringen. Eftersom omslaget i allmänhet inte är tillagade, hjälper blötläggningen att ta bort en del av den mjöliga smaken som många omslag har och gör dem lätta att arbeta med och enkla att försegla när du är klar med att rulla. Du bör vanligtvis fördjupa omslaget i svalt eller rumstemperaturvatten i upp till tre minuter innan du börjar montera fjäderrullarna. Trots detta bör de inte blötläggas precis innan du rullar dem, eftersom det kan göra dem benägna att riva; För att förhindra detta, skaka försiktigt dem eller klappa bort vattnet innan du arbetar med dem.

Om du gör ett stort antal rullar, behåll omslaget som du inte använder täckt med en våt trasa förrän du är redo att arbeta med dem. De flesta vårrullomslag torkar ut mycket snabbt, men att lämna dem i blötläggningsvattnet för länge kan förstöra deras struktur. Av den anledningen, när du har blötläggt bunten med omslag och tömt överskottetVatten, placera dem på en tallrik och täck dem hårt med en fuktig trasa så att de behåller sin fukt utan att utsätta dem för för mycket fukt.