Hvad er de bedste tip til at lave forårsruller?
Forårsruller kan lave en smagfuld sideskål eller et let og nærende måltid afhængigt af hvor mange du tilbereder, og med det, du fylder dem. Nogle af de bedste tip til at fremstille enhver form for fjederrulle er at forberede alle fyldningerne først, og sørge for, at hver enkelt ingrediens er lille og ikke har nogen skarpe kanter. Blødlægges først indpakningen, så de er bøjelige og bløde, men sørg for, at du grundigt dræner dem, før du påfylder og ruller dem. Under samlingsprocessen skal du holde indpakningen bøjelige ved at dække dem med et fugtigt håndklæde, indtil du er klar til at samle rullerne.
Når du laver springruller, er det vigtigt, at du først forbereder fyldningerne og arrangerer alt til at samle rullerne, før du begynder at blødgøre eller arbejde med indpakningen. Dette vil forhindre, at rispapiret tørrer ud eller blødgøres for længe, og giver dig mulighed for at være fuldstændig opmærksom på fyldningerne. Kog ethvert kød og hakket alle grøntsager op, placer hver i en lilleskål. Når du begynder at indpakke, skal du arbejde hurtigt for at sikre, at rispapiret ikke rives eller tørrer ud, hvilket kan få det til at revne, når du ruller. Derfor kan det være nyttigt at stille alt op i en samlebånd på det sted, hvor du vil sætte springruller sammen, så du har alt det, du har brug for i nærheden.
På grund af den delikate karakter af de indpakninger, der bruges til springruller, er det vigtigt, at fyldende ingredienser er små nok til, at de ikke rives i indpakningen. Ingredienser som agurker, gulerødder eller andre grøntsager skal hakkes, da Julienned eller større bidder ofte har skarpe kanter, der let kan rive i indpakningen. Hvis du foretrækker et Julienne -snit, skal du blancher grøntsagerne inden du bruger dem til at blødgøre kanterne. Generelt skal alt holdes i samme størrelse for jævn distribution og for at holde fjederrullerne intakte.
De fleste Spring Roll WRAPpers skal gennemvædet og drænes inden de arbejder med dem, selvom de føler sig bøjelige til berøring. Da indpakningen generelt ikke er kogt, hjælper blødgøringen med at fjerne nogle af de blomstrende smag, som mange indpakninger har, og gør dem lette at arbejde med og enkle at forsegle, når du er færdig med at rulle. Du skal normalt fordybe indpakningerne i køligt vand eller rumtemperatur vand i op til tre minutter, før du begynder at samle dine springruller. På trods af dette skulle de ikke blødgøre våde lige, før du ruller dem, da dette kan gøre dem tilbøjelige til at rive; For at forhindre dette skal du ryste dem forsigtigt eller klappe vandet af, før du arbejder med dem.
Hvis du laver et stort parti ruller, skal du holde de indpakninger, som du ikke bruger dækket med en våd klud, før du er klar til at arbejde sammen med dem. De fleste forårsrulleindpakninger tørrer meget hurtigt ud, men alligevel efterlader dem i blødgøringsvandet for længe kan ødelægge deres struktur. Af denne grund, når du først har gennemvædet stakken med indpakninger og drænet overskuddetVand, placer dem på en plade og dæk dem tæt med en fugtig klud, så de bevarer deres fugtighed uden at udsætte dem for for meget fugt.