Hvad er Fruitcake?
Fruitcake, pariah i dessertverdenen, er en kage, der er populær til bryllupper, jul og andre helligdage i vinteren. Det er en krydret kage lavet med kandiseret eller tørret frugt og nødder og kan undertiden blødgøres i spiritus som rom eller brandy. Fruitcake er let at opbevare, fryse og transportere, hvilket gør det til en almindelig værtinde -gave til feriefester.
Frugterne, der findes i frugtkage, inkluderer normalt kirsebær, ananas, rosiner og abrikoser, skønt andre frugter kan findes i kagen afhængigt af bageriet. Pistacienødder, pekannødder og valnødder er populære nødder, der findes i kagen. At kombinere disse ingredienser på forskellige måder kan gøre en mørkere eller lettere kage. Mørkere kager, lavet med kirsebær, rosiner og svesker, er meget rigere end lettere kager, ofte lavet med ananas og abrikoser.
Den første frugtkageopskrift blev fundet i det gamle Rom, og listede granatæblefrø, rosiner, pine nødder og bygmos som ingredienserne. Tørrede frugter, honning og krydderier viRE tilsat derefter i middelalderen. I det 16. århundrede i England indså familier, at den høje koncentration af sukker i kagerne ville bevare den tørrede og kandiserede frugt, så de ville redde kagen til at nyde i vintermånederne, da frugt var sparsom. Fruitcake blev til sidst en populær feriebehandling.
I dag kan frugtkager let findes i de fleste købmandsforretninger og store rabatbutikker omkring feriesæsonen. Det kan dog være en bedre idé at få en frugtkage fra et bageri, da det kan være friskere med mindre sukker. Fruitcakes kan også bestilles online og sendes lige til dit hjem eller gives som en gave. Priserne varierer afhængigt af forsendelsesomkostninger og kvaliteten af ingredienserne.
Mailordre-frugtkager vinder i popularitet, da de ofte kan sendes internationalt. Mange er bagt af munke på klostre - to populære inkluderer antagelser Abbey og Gethsemani Farms, duGH Der er andre muligheder tilgængelige. De er rimelige priser og kan lave hurtige og lette feriegaver.
Der er også en række frugtkageopskrifter tilgængelige online, hvis du selv ønsker at gøre feriebagningen, men her er et par generelle tip til at hjælpe dine frugtkager med at vise sig godt. Først skal du tage din tid og blødgøre frugten i spiritus natten over, drænet overskydende væske næste dag. Brug altid friske frugter og krydderier til den bedste smag.
Når du bager frugtkagen, skal du placere gryden i en lav bakke med vand og koge på lav varme for at forhindre overbruning, og lad kagen afkøle helt i gryden, før den fjernes. For at opbevare en frugtkage skal du indpakke kagen i spiritus-gennemvædet håndklæder og derefter dække den med plastindpakning-den kan opbevares i flere uger på denne måde, før den fryser. Nogle føler, at frugtkage endda forbedres med alderen. Endelig kan du frost frostkagen eller støve den med pulveriseret sukker for et mere færdigt look.