Quels sont les meilleurs conseils pour faire du brocoli cuit à la vapeur?
La chose la plus importante à retenir lors de la fabrication de brocoli cuites à la vapeur est de garder une tendre netteté au légume cuit. La couleur doit être vert vif et la texture tendre, mais avec une fraîcheur fraîche. Une texture détrempée et une couleur verte de l'avocat terne sont peu attrayantes dans le brocoli, et les deux devraient être évités lorsqu'ils cuisent ce légume. Le brocoli peut être fabriqué dans un pot avec un couvercle et un vapeur de légumes peut être utilisé à l'intérieur du pot.
Les fleurons de brocoli lavés et les tiges en tranches doivent être placées à l'intérieur du cuiseur de vapeur, si vous utilisez. L'eau doit être ajoutée au pot jusqu'à ce qu'elle arrive juste après la base du bateau à vapeur. Si un bateau à vapeur n'est pas utilisé, les morceaux de brocoli frais doivent être ajoutés directement au pot à cuisson. L'eau qui atteint moins de la moitié des morceaux de brocoli doit être versée dans le pot. Le meilleur pot à utiliser lors de la fabrication de brocoli cuit à la vapeur est profond pour permettre à la vapeur de se rassembler entre le haut du légume et le dessous du couvercle.
Il est important de ne pas utiliser trop d'eau lors de la vapeur du brocoli. Si trop d'eau est utilisée dans le pot, le résultat devient bouillie plutôt qu'un légume cuit à la vapeur. Comme le niveau de l'eau doit être si bas, il est crucial de ne pas laisser le brocoli cuit à la vapeur sans surveillance. L'eau doit être amenée à ébullition à feu vif, avec le brûleur de poêle puis baissé à moyen de sorte que l'eau de brocoli mijote lentement. Le couvercle peut être soulevé de temps en temps pour vérifier le niveau de l'eau pour éviter de faire bouillir le pot sec, ce qui peut provoquer un incendie.
Pour promouvoir même la vapeur, les fleurons de brocoli et les morceaux de tige devraient être à peu près de la même taille. Les tiges de brocoli peuvent être délicieuses lorsqu'elles sont cuites à la vapeur, mais elles doivent être tranchées assez minces pour pouvoir cuire en même temps que les fleurons. La durée du brocoli cuite à la vapeur dépendra de la taille des pièces de légumes. En règle générale, le temps sera entre cinq et sept minutes, mais le BrocColi doit être vérifié toutes les deux minutes. Une excellente façon de vérifier la netteté tendre, à part voir une couleur vert vif, est d'essayer de percer quelques morceaux de tige et de fleur avec une fourche pour voir si les dents entrent dans le brocoli sans trop de résistance.
Alors que certaines personnes aiment le brocoli cuit à la vapeur avec rien d'ajout, d'autres préfèrent ajouter du beurre, du sel et du poivre. Beaucoup de gens, y compris des enfants qui, autrement, ne veulent pas manger le légume, aiment garnir le légume cuit à la vapeur avec une sauce au fromage. Le jus de citron et les amandes coupées sont d'autres garnitures à envisager d'utiliser après un brocoli cuit à la vapeur.