Quali sono i migliori consigli per creare broccoli al vapore?
La cosa più importante da ricordare quando si fa broccoli al vapore è mantenere una tenera freschezza alla verdura cotta. Il colore dovrebbe essere verde brillante e la consistenza tenera, ma con una fresca freschezza. Una consistenza inzuppata e il colore verde di avocado opaco non è attraente nei broccoli, ed entrambi dovrebbero essere evitati quando si danno a vapore questa verdura. I broccoli possono essere realizzati in una pentola con un coperchio e un piroscafo vegetale può essere usato all'interno della pentola.
Coglie di broccoli lavate e gli steli a fette devono essere posizionati all'interno del piroscafo, se si utilizza. L'acqua deve essere aggiunta alla pentola fino a quando non si presenta appena oltre la base del piroscafo. Se non viene utilizzato un piroscafo, i pezzi di broccoli freschi devono essere aggiunti direttamente alla pentola di cottura. L'acqua che raggiunge meno della metà dei pezzi di broccoli dovrebbe essere versata nella pentola. La pentola migliore da usare quando si preparano broccoli al vapore è profonda per consentire al vapore di raccogliere tra la parte superiore della verdura e la parte inferiore del coperchio.
È importante non usare troppa acqua durante i broccoli a vapore. Se viene utilizzata troppa acqua nella pentola, il risultato diventa un vegetale bollito, piuttosto che al vapore. Poiché il livello dell'acqua deve essere così basso, è fondamentale non lasciare incustoditi i broccoli al vapore. L'acqua dovrebbe essere portata a ebollizione a fuoco alto, con il bruciatore di stufa quindi scende in mezzo in modo che l'acqua di broccoli sobbolleva lentamente. Il coperchio può essere sollevato occasionalmente per controllare il livello dell'acqua per evitare di bollire la pentola, che può causare un incendio.
Per promuovere anche il vapore, le cimette dei broccoli e i pezzi dello stelo dovrebbero avere circa le stesse dimensioni. Gli steli di broccoli possono essere deliziosi quando sono cotti al vapore, ma dovrebbero essere tagliati abbastanza sottili in modo che possano cucinare contemporaneamente alle cimette. La quantità di tempo che impiegherà i broccoli al vapore dipenderà dalle dimensioni dei pezzi di verdure. In genere, il tempo sarà compreso tra cinque e sette minuti, ma il BROCColi dovrebbe essere controllato ogni paio di minuti. Un ottimo modo per verificare la tenera freschezza, oltre a vedere un colore verde brillante, è provare a perforare alcuni degli steli e dei pezzi di fiori con una forchetta per vedere se i denti vanno solo nei broccoli senza molta resistenza.
Mentre alcune persone amano i broccoli al vapore senza nulla aggiunto, altri preferiscono aggiungere burro, sale e pepe. Molte persone, compresi i bambini che altrimenti potrebbero non voler mangiare la verdura, amano superare la verdura al vapore con una salsa di formaggio. Il succo di limone e le mandorle tagliate sono altri condimenti da prendere in considerazione dopo i broccoli a vapore.