Hva er de beste tipsene for å lage dampet brokkoli?

Det viktigste å huske når du lager dampet brokkoli er å holde en øm skarphet for den kokte grønnsaken. Fargen skal være lysegrønn og tekstur mørt, men med en frisk skarphet. En soggy tekstur og kjedelig avokado grønn farge er ikke tiltalende i brokkoli, og begge bør unngås når du damper denne grønnsaken. Brokkolien kan lages i en gryte med lokk og en grønnsaksdamper kan brukes inne i potten.

Vasket brokkoli -blomster og skiver stilk bør plasseres inne i dampbåten hvis du bruker. Vann skal tilsettes potten til den kommer opp like forbi basen av dampbåten. Hvis en damper ikke brukes, bør de ferske brokkolibitene tilsettes direkte til kokepotten. Vann som når mindre enn halvveis oppover brokkolibitene, skal helles i potten. Den beste potten å bruke når du lager dampet brokkoli er en dyp for å la dampen samles mellom toppen av grønnsaken og undersiden av lokket.

Det er viktig å ikke bruke for mye vann når du dampende brokkoli. Hvis for mye vann brukes i potten, blir resultatet kokt, i stedet for en dampet grønnsak. Siden vannstanden må være så lav, er det avgjørende å ikke forlate den dampede brokkolien uten tilsyn. Vann skal kokes på høy varme, med komfyrbrenneren deretter slått ned til medium slik at brokkoli -vannet sakte simmer. Lokket kan løftes av og til for å sjekke vannstanden for å unngå å koke potten tørr, noe som kan forårsake brann.

For å fremme jevn damping, bør brokkoli -blomster og stilkstykker være omtrent samme størrelse. Brokkoli -stilker kan være deilige når de dampes, men de skal skives ganske tynne slik at de kan lage mat samtidig som blomster. Mengden tid som dampet brokkoli vil ta vil avhenge av størrelsen på grønnsaksbitene. Vanligvis vil tiden være mellom fem og syv minutter, men broenColi bør sjekkes hvert par minutter. En flott måte å se etter øm skarphet, annet enn å se en lysegrønn farge, er å prøve å stikke hull på noen av stilkene og floretbitene med en gaffel for å se om teinene bare går inn i brokkolien uten mye motstand.

Mens noen liker dampet brokkoli uten noe tilsatt, foretrekker andre å tilsette smør, salt og pepper. Mange mennesker, inkludert barn som ellers kanskje ikke vil spise grønnsaken, liker å toppe den dampede grønnsaken med en ostesaus. Sitronsaft og smurt mandler er andre pålegg å vurdere å bruke etter dampende brokkoli.