Quais são as melhores dicas para fazer brócolis cozido no vapor?
A coisa mais importante a lembrar ao fazer brócolis cozido no vapor é manter uma crocância tenra no vegetal cozido. A cor deve ser verde brilhante e a textura macia, mas com uma frescura fresca. Uma textura encharcada e a cor verde de abacate sem graça não atraem brócolis, e ambas devem ser evitadas ao cozinhar este vegetal. Os brócolis podem ser feitos em uma panela com uma tampa e um vapor de vegetais podem ser usados dentro da panela. A água deve ser adicionada à panela até que apareça logo após a base do vapor. Se um vapor não for usado, as peças de brócolis frescas devem ser adicionadas diretamente à panela de cozinha. A água que chega a menos da metade dos pedaços de brócolis deve ser derramada na panela. A melhor panela a ser usada ao fazer brócolis cozida no vapor é profunda para permitir que o vapor se reunisse entre o topo do vegetal e a parte inferior da tampa.
É importante não usar muita água ao cozinhar brócolis. Se muita água é usada na panela, o resultado se tornará um vegetal cozido, em vez de cozido no vapor. Como o nível da água deve ser tão baixo, é crucial não deixar o brócolis cozido no vapor sem vigilância. A água deve ferver em fogo alto, com o queimador de fogão depois virado para médio para que a água de brócolis ferve lentamente. A tampa pode ser levantada ocasionalmente para verificar o nível da água para evitar ferver a panela a secar, o que pode causar um incêndio.
Para promover o fumegante uniforme, as florzinhas de brócolis e peças de caule devem ter o mesmo tamanho. Os caules de brócolis podem ser deliciosos quando cozidos no vapor, mas devem ser cortados bastante finos para que possam cozinhar ao mesmo tempo que os florzinhos. A quantidade de tempo que o brócolis cozido no vapor de dependerá do tamanho dos pedaços de vegetais. Normalmente, o tempo será entre cinco e sete minutos, mas o BrocColi deve ser verificado a cada dois minutos. Uma ótima maneira de verificar a crocância tenra, além de ver uma cor verde brilhante, é tentar perfurar algumas peças de caule e florzinha com um garfo para ver se os dentes apenas entram no brócolis sem muita resistência.
Enquanto algumas pessoas desfrutam de brócolis cozido no vapor sem acrescentar, outras preferem adicionar manteiga, sal e pimenta. Muitas pessoas, incluindo crianças que, de outra forma, podem não querer comer o vegetal, gostam de cobrir o vegetal cozido no vapor com um molho de queijo. O suco de limão e as amêndoas lascas são outras coberturas a serem consideradas usando brócolis a vapor.