O que é pudim de ameixa de Natal?
Pudim de ameixa é um prato doce e doce em inglês tradicionalmente feito de frutas secas em uma massa de sebo, adoçante, farinha de rosca e ovos. Uma versão particularmente rica, o pudim de ameixa de Natal, é frequentemente servida durante a temporada de festas. O pudim de ameixa é comido quente e geralmente é servido com conhaque flamejante derramado sobre ele. Apesar do nome, não há ameixas ou ameixas no prato. Em vez disso, o pudim de ameixa contém passas, que muitas vezes foram chamadas de ameixas em algumas receitas tradicionais.
Como em qualquer alimento tradicional, existem muitas variações em receitas para pudim de ameixa de Natal. Todas as receitas incluem frutas secas, passas principalmente e, às vezes, também incluem citron seco, casca de laranja ou correntes. Crumbs, ovos e melaço ou melaço também são ingredientes básicos. Outros itens de receita comuns incluem cerveja escura, ou outros espíritos e maçã. Suet, o termo de cozimento para a gordura da carne, é um ingrediente essencial em receitas tradicionais, mas agora é substituído porVersões vegetarianas de encurtamento sebo ou vegetal.
Originalmente, a massa grossa estava cozida em um saco de pudim. Os chefs modernos irão cozinhá -lo em uma bacia de pudim, um molde especial feito para pudins cozidos no vapor. O pudim cozido em sacos era geralmente fervido, enquanto as bacias de pudim são feitas para cozinhar no vapor em uma panela grande. O pudim de ameixa de Natal deve ferver ou cozinhar por três a seis horas para garantir que o meio esteja cozido.
Tradicionalmente, o pudim era feito várias semanas antes do Natal, geralmente em Stir-Up Domingo, no último domingo antes do advento. Todo membro da família faz uma guinada mexendo a massa e fazendo um desejo secreto. Depois de cozinhar, o pudim seria armazenado em um local fresco e seco até o Natal, quando foi cozido no vapor novamente para aquecê -lo.
As receitas modernas nem sempre incluem um período de armazenamento e as opiniões variam sobre se é necessário para desenvolver o melhor sabor. PequenoTrinkets de prata foram cozidos na massa encontrada por um lanchonete. Uma moeda para a riqueza, um dedal de boa sorte ou um anel para um casamento vindouro foram algumas das bugigangas comumente usadas cozidas dentro de um pudim.O pudim de ameixa de Natal é frequentemente servido coberto com conhaque flamejante. Brandy é aquecida em uma concha até que uma chama comece e depois seja derramada no pudim. A sobremesa em chamas é transportada para a sala de jantar escura para uma apresentação emocionante e eficaz. Um molho com sabor, creme ou manteiga é servido ao lado.