Vad är julplommonpudding?

plommonpudding är en engelsk ångad söt skål som traditionellt är gjord av torkad frukt i en smet av suet, sötningsmedel, brödsmulor och ägg. En särskilt rik version, julplommonpudding, serveras ofta under semestern. Plumpudding äts varmt och serveras vanligtvis med flammande konjak som hälls över den. Trots namnet finns det inga plommon eller katrinplommon i skålen. Plumpudding innehåller istället russin, som ofta har kallats plommon i vissa traditionella recept.

Som med traditionell mat finns det många variationer i recept för julplommonpudding. Alla recept inkluderar torkad frukt, russin och inkluderar ibland också torkad citron, orange skal eller strömmar. Brödsmulor, ägg och antingen socker eller melass är också grundläggande ingredienser. Andra vanliga receptföremål inkluderar mörk öl eller annan sprit och äpple. Suet, matlagningstiden för nötkött, är en viktig ingrediens i traditionella recept men ersätts nu ibland avVegetariska versioner av Suet eller vegetabilisk förkortning.

ursprungligen tillagades den tjocka smeten i en puddingväska. Moderna kockar kommer att laga den i ett puddingbassäng, en speciell form som är gjord för ångade puddingar. Pudding tillagad i påsar kokades vanligtvis, medan puddingbassänger är gjorda för ångning i en stor kruka. Julplommonpudding måste koka eller ånga i tre till sex timmar för att se till att mitten är kokt.

Traditionellt gjordes puddingen flera veckor före jul, vanligtvis på omrörningssöndag, den sista söndagen före advent. Varje medlem av hushållet skulle ta en tur som rör om smeten och göra en hemlig önskan. Efter att ha lagat mat skulle puddingen förvaras på en sval, torr plats fram till jul, när den ångades igen för att värma den.

Moderna recept inkluderar inte alltid en lagringsperiod och åsikter varierar om det är nödvändigt för att utveckla den bästa smaken. SmåSilverbrunkar tillagades i smeten för att hittas av en lycklig restaurang. Ett mynt för rikedom, en fingerborg för lycka eller en ring för ett kommande äktenskap var några av de vanligt använda prydnadssakerna tillagade i en pudding.

Christmas Plum Pudding serveras ofta täckt med flammande konjak. Brandy värms upp i en slev tills en låga börjar och hälls sedan på puddingen. Den flammande efterrätten transporteras in i den mörka matsalen för en spännande och effektiv presentation. En smaksatt sås, grädde eller smör serveras på sidan.