Hvad er de bedste tip til at lave dampet broccoli?

Den vigtigste ting at huske, når man laver dampet broccoli, er at holde en øm sprødhed til den kogte grøntsag. Farven skal være lysegrøn og teksturbudet, men med en frisk sprødhed til den. En tåget struktur og kedelig avocado grøn farve er ikke tiltalende i broccoli, og begge bør undgås, når man dampes denne grøntsag. The broccoli may be made in a pot with a lid and a vegetable steamer may be used inside the pot.

Washed broccoli florets and sliced stems should be placed inside the steamer, if using. Vand skal tilsættes til gryden, indtil det kommer op lige forbi dampbunden. Hvis en dampkammer ikke bruges, skal de friske broccoli -stykker føjes direkte til kogepanden. Vand, der når mindre end halvvejs op ad broccoli -stykkerne, skal hældes i gryden. Den bedste gryde, der skal bruges, når du fremstiller dampet broccoli, er en dyb en for at lade damp samles mellem toppen af ​​grøntsagen og undersiden af ​​låget.

Det er vigtigt ikke at bruge for meget vand, når du dampende broccoli. Hvis der bruges for meget vand i gryden, bliver resultatet en kogt, snarere end en dampet, grøntsag. Da vandstanden skal være så lav, er det vigtigt ikke at forlade den dampede broccoli uden opsyn. Vand skal bringes op på høj varme, med ovnbrænderen derefter vendte sig ned til medium, så broccoli -vandet langsomt simmer. Låget kan lejlighedsvis løftes for at kontrollere vandstanden for at undgå at koge gryden tør, hvilket kan forårsage en brand.

For at fremme jævn dampning skal broccoli -blomster og stilkestykker være omtrent samme størrelse. Broccoli -stængler kan være lækre, når de dampes, men de skal skives ret tynde, så de kan tilberede på samme tid som blomsterne. Mængden af ​​tid, som dampet broccoli vil tage, afhænger af størrelsen på vegetabilske stykker. Typisk vil tiden være mellem fem og syv minutter, men brocenColi skal kontrolleres hvert par minutter. En god måde at kontrollere for øm sprødhed, bortset fra at se en lysegrøn farve, er at prøve at piercing et par af stilken og floretstykkerne med en gaffel for at se, om tænderne bare går ind i broccoli uden meget modstand.

Mens nogle mennesker nyder dampet broccoli med intet tilsat, foretrækker andre at tilføje smør, salt og peber. Mange mennesker, inklusive børn, der ellers måske ikke ønsker at spise grøntsagen, kan lide at toppe den dampede grøntsag med en ostesauce. Citronsaft og spredte mandler er andre toppings at overveje at bruge efter dampende broccoli.