Quels sont les meilleurs conseils pour décrocher les courgettes?
Il y a un certain nombre de choses à garder à l'esprit lors de la fabrication de courgettes marinées. Commencer par des produits frais sans ecchymose ou imperfections est l'un des conseils les plus importants pour décrocher les courgettes. Une autre consiste à s'assurer d'utiliser des ingrédients de haute qualité qui conviennent à une utilisation avec des légumes marinés. Afin de protéger les cornichons de courgettes à l'abri des bactéries, il est également important d'utiliser les contenants appropriés et de s'assurer que tout est stérilisé.
Choisir des fruits de courgettes fraîches et de haute qualité produira les meilleures courgettes marinées, quelle que soit la recette utilisée. Les fruits doivent être de forme uniforme et ne doivent pas avoir de taches ou d'ecchymoses. S'il y a des imperfections sur les fruits, ils peuvent être coupés et le reste des courgettes peut toujours être mariné. Selon la recette, il peut être souhaitable d'utiliser de petites zucchinis qui peuvent être tranchées en disques de 1 pouce (2,5 cm) ou des zucchinis plus grandes qui peuvent être déchiquetés et transformés en une saveur de cornichons de courgettes. Pas de Matteuh quelle taille de Zucchinis La recette demande, l'un des conseils pour faire en sorte que les courgettes marinées se révèlent de son mieux est d'utiliser des plantes qui n'ont pas été récoltées plus de 24 heures avant qu'elles ne soient marinées.
Une autre considération importante lors du décapage des courgettes est que les ingrédients du cornichon sont conçus pour être utilisés à cet effet. Le sel, le vinaigre et l'eau sont des ingrédients simples et importants à utiliser lors du décapage des courgettes, mais il existe certaines variétés de ces choses qui ne devraient pas être utilisées. Le sel de table n'est pas approprié pour le décapage car il contient généralement de l'iode, un produit chimique qui peut faire tourner les courgettes marinées. De même, l'eau dure peut contenir des produits chimiques qui réduisent l'acidité du cornichon des courgettes, ce qui peut entraîner la croissance des bactéries dangereuses. Les vinaigres à faible acidité peuvent avoir une saveur plus lisse mais peuvent ne pas rendre le cornichon suffisamment acide pour empêcher la croissance des bactéries.
WLes courgettes de décapage de poule, la cuisson et le stockage doivent être effectués dans les types de conteneurs appropriés. Seul le verre, l'acier inoxydable, l'aluminium et la céramique doivent être utilisés lors du décapage des courgettes, comme des conteneurs fabriqués à partir d'autres matériaux, tels que le cuivre ou le fer, peuvent réagir aux acides dans le cornichon. Lorsque les courgettes marinées secouées, il est essentiel d'utiliser des conteneurs fabriqués à cette fin afin que les bactéries ne soient pas en mesure de pénétrer dans le cornichon et de malader ceux qui le mangent.