Jaké jsou nejlepší tipy pro mořící cuketu?
Při výrobě nakládaných cukety je třeba mít na paměti několik věcí. Počínaje čerstvými produkty, které jsou bez modřin nebo vad, je jedním z nejdůležitějších tipů pro mořící cuketu. Dalším je zajistit použití vysoce kvalitních ingrediencí, které jsou vhodné pro použití s nakládanou zeleninou. Aby bylo možné zachovat cukety v bezpečí před bakteriemi, je také důležité používat správné kontejnery a zajistit, aby bylo vše sterilizováno.
Výběr čerstvého, vysoce kvalitního ovoce cukety přinese nejlepší nakládané cukety, bez ohledu na to, jaký recept se používá. Ovoce by mělo být jednotné ve tvaru a nemělo by na nich mít skvrny nebo modřiny. Pokud jsou na ovoci vady, mohou být odříznuty a zbytek cukety může být stále nakládán. V závislosti na receptu může být žádoucí používat malé cukety, které lze nakrájet na disky 1 palec (2,5 cm) nebo větší cukety, které lze rozdrtit a vyrobit do cukety okurku. Ne MatteEr, co velikost cukety vyžaduje recept, jedním z tipů pro výrobu nakládaného cukety, které dopadnou to nejlepší, je používat rostliny, které byly sklizeny nejvýše 24 hodin před jejich nakládáním.
Dalším důležitým hlediskem při moření cukety je to, že se pro tento účel používají složky v okurce. Sůl, ocet a voda jsou jednoduché a důležité ingredience, které se mají použít při moření cukety, ale existují některé odrůdy těchto věcí, které by neměly být použity. U stolní sůl není vhodná pro moření, protože obvykle obsahuje jód, chemikálii, která může nakládaná cuketa zkazila. Podobně může tvrdá voda obsahovat chemikálie, které snižují kyselost okurku cukety, což může vést k růstu nebezpečných bakterií. Octy s nízkou kyselostí mohou mít plynulejší chuť, ale nemusí způsobit, že okurka kyselá, aby se zabránilo růstu bakterií.
wSlepice smoření cukety, vaření a skladování musí být prováděny ve správných typech kontejnerů. Při močování cukety by se měly používat pouze sklo, nerezová ocel, hliník a keramika, protože nádoby vyrobené z jiných materiálů, jako je měď nebo železo, mohou reagovat na kyseliny v okurce. Když se drží nakládané cukety, je nezbytné používat kontejnery vyrobené pro tento účel tak, aby se bakterie nemohly dostat do okurky a nemocné ty, kteří ji jedí.