Co je plněné cukety?

Plněné cukety je zeleninová miska, ve které je odstraněna buničina cukety a prostor je doplněn smorgasbord plněných ingrediencí, jako jsou drobky chleba, mleté ​​maso nebo klobása, nasekaná zelenina, ořechy a koření. Zuketa je pečena, aby vařila nádivku a změkčila cuketa. Vzhledem k tomu, že cuketa roste podélně, většina kuchařů nakrájí zeleninu podélně do dlouhých dutých polovin připomínajících úzké lodě. Proto může být jídlo také nazýváno „plněné cuketové lodě“.

Zuketa, člen rodiny squash, pochází z jižních a středoamerických kontinentů a domorodci po tisíciletí konzumovali. Průzkumník Christopher Columbus nesl různá semena squash ze Střední Ameriky zpět do středomořského regionu, kde Italové dále kultivovali výraznou malou zelenou squash do rozmanitosti, kterou pojmenovali „Zucchino“ nebo „Little Squash“. Zuketa je také známá jako curgette ve Francii, Skutasquash V americké Indii a jako letní squash na jiných místech. Hladká, nevýrazná chuť a textura cukety se hodí k různým využitím vařených grilovaných nebo smažených, v polévkách, chlebech, kastrojích a pro velmi univerzální plněný recept cukety. Každá oblast má svou vlastní metodu přípravy cuket s plněné ingredience v závislosti na dostupných, sezónních ingrediencích.

Nejzákladnější plněný recept cukety používá další zeleninu, pozemek nebo nakrájené maso nebo vejce, sýr, koření a vazebnou složku, jako jsou strouhanky nebo kostky chleba. Aby vytvořili vycpané cukety, kuchař se naseká z konce zeleniny a plátky, které se podélně. Vnitřní buničina je nashromážděna z obou sekcí a vytváří „loď“, která kolísá s nádivkou. Kuchař zabalí nádivku do cuketových lodí a peče misku v troubě na mírném ohni po dobu přibližně 30 minut. Malé plněné ZuLodě Cchini mohou být podávány jako předkrmy, jako přílohu nebo ve větších částech jako hlavní vstup.

Vaření s cuketou je jednoduché, protože zelenina je univerzální a přizpůsobuje se různým kuchyní. Technika pro výrobu výjimečných plněných cuket je podobná veškeré plněné zelenině: správné míchání ingrediencí a koření. Mírná chuť cukety doplňuje kyselou kořenitost rajčat, mleté ​​klobásy, bazalky, oregana a nastrouhaných mozzarella nebo parmezánových sýrů. Sladší ingredience, jako je nasekaná šunka, jablka, vlašské ořechy, borovice a hnědý cukr, vytvářejí typ plněného cukety. Vegetariánské recepty přeskočí masové výrobky a přidávají barevnou rohukopii nakrájených červených a zelených paprik, rajčat, cibul, houby a brokolice s bylinkami a pokapanou jogurtem nebo olivovým olejem.