Wat is gevulde courgette?
Gevulde courgette is een groenteschotel waarin de pulp van courgette wordt verwijderd en de ruimte wordt bijgevuld met een smorgasbord van vulsingrediënten zoals broodkruimels, gemalen vlees of worst, gehakte groenten, noten en kruiden. De courgette wordt gebakken om zowel de vulling te koken en de courgette verzachten. Omdat courgette in de lengte groeit, snijden de meeste koks de groente in de lengte in lange holle helften die lijken op smalle boten. Daarom kan het gerecht ook 'gevulde courgette boten' worden genoemd.
De courgette, een lid van de squashfamilie, is afkomstig van de Zuid- en Midden -Amerikaanse continenten en werd gedurende millennia geconsumeerd door inwoners. Explorer Christopher Columbus droeg verschillende pompoenzaden uit Midden -Amerika terug naar het Middellandse Zeegebied, waar de Italianen de onderscheidende kleine groene pompoen verder cultiveerden in een variëteit die ze "Zucchino" of "Little Squash" noemden. De courgette staat ook bekend als de courgette in Frankrijk, skutasquash in de Amerikaanse Indië en als zomerpompoen op andere locaties. De gladde, saaie smaak en textuur van courgette leent zich voor een verscheidenheid aan gebruik gekookt gegrild of gebakken, in soepen, brood, stoofschotels en voor het zeer veelzijdige gebouwde courgette recept. Elke regio heeft zijn eigen methode om courgette te bereiden met vulsingrediënten, afhankelijk van beschikbare, seizoensgebonden ingrediënten.
Het meest eenvoudige gevulde courgette recept maakt gebruik van een extra groente, een gemalen of gehakte vlees of ei -toevoeging, kaas, kruiden en een bindend ingrediënt zoals broodkruimels of broodblokjes. Om gevulde courgette te maken, haalt de kok de uiteinden van de groente uit en snijdt het in de lengte. De binnenste pulp wordt uit de twee secties geschept, waardoor een "boot" wordt gecreëerd die de vulling wiegt. De kok verpakt de vulling in de courgette boten en bakt het gerecht op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Kleine gevulde zuCchini -boten kunnen worden geserveerd als voorgerechten, als bijgerecht of in grotere porties als hoofdgerecht.
Koken met courgette is eenvoudig omdat de groente veelzijdig is en zich aanpast aan een verscheidenheid aan keukens. De techniek voor het maken van uitzonderlijke gevulde courgette is vergelijkbaar met alle gevulde groenten: correct mengen van ingrediënten en kruiden. De milde smaak van courgette complimenteert de zure kruidigheid van tomaten, gemalen worst, basilicum, oregano en geraspte mozzarella of Parmezaanse kazen. Zoetere ingrediënten zoals gehakte ham, appels, walnoten, pijnboompitten en bruine suiker creëren een soort gevulde courgette dessert. Vegetarische recepten slaan de vleesproducten over en voegen een kleurrijke hoorn des overvloeds toe van gehakte rode en groene paprika, tomaten, uien, champignons en broccoli gegarneerd met kruiden en besprenkeld met yoghurt of olijfolie.