Vad är fylld zucchini?

fylld zucchini är en grönsaksrätt där massa av zucchini avlägsnas och utrymmet fylls på med ett smorgasbord av fyllningsingredienser som brödsmulor, markkött eller korv, hackade grönsaker, nötter och kryddor. Zucchini bakas för att både laga fyllningen och mjukgöra zucchini. Eftersom zucchini växer i längdriktningen skivar de flesta kockar grönsaken i längdriktningen i långa ihåliga halvor som liknar smala båtar. Därför kan skålen också kallas "fyllda zucchini -båtar."

Zucchini, en medlem av Squash -familjen, härstammar från södra och centralamerikanska kontinenter och konsumerades av infödda i årtusenden. Explorer Christopher Columbus bar olika squashfrön från Centralamerika tillbaka till Medelhavsområdet, där italienarna ytterligare odlade den distinkta lilla gröna squashen till en sort som de kallade "Zucchino" eller "Little Squash." Zucchini är också känd som courgette i Frankrike, skutasquash i de amerikanska indierna och som sommar squash på andra platser. Den släta, intetsägande smaken och strukturen i zucchini lämpar sig för en mängd användningar av kokt grillad eller stekt, i soppor, bröd, grytor och för det mycket mångsidiga fyllda zucchini -receptet. Varje region har sin egen metod för att förbereda zucchini med fyllningsingredienser beroende på tillgängliga, säsongsbetonade ingredienser.

Det mest grundläggande fyllda zucchini -receptet använder en extra grönsak, en mark eller hackad kött eller äggtillägg, ost, kryddor och en bindande ingrediens som brödsmulor eller brödbitar. För att göra fyllda zucchini huggar kocken från ändarna på grönsaken och skivar den på längden. Den inre massan är skopad från de två sektionerna och skapar en "båt" som vaggar fyllningen. Kocken packar fyllningen i zucchini -båtarna och bakar skålen i ugnen på medelhög värme i cirka 30 minuter. Liten fylld zuCchini -båtar kan serveras som aptitretare, som en sidorätt eller i större delar som huvudrätt.

Matlagning med zucchini är enkel eftersom grönsaken är mångsidig och anpassar sig till olika kök. Tekniken för att göra exceptionella fyllda zucchini liknar alla fyllda grönsaker: korrekt blandning av ingredienser och kryddor. Den milda smaken av zucchini komplimanger den sura kryddigheten hos tomater, markkorv, basilika, oregano och riven mozzarella eller parmesanostar. Sötare ingredienser som hackad skinka, äpplen, valnötter, pinjenötter och brunt socker skapar en typ av fylld zucchini -efterrätt. Vegetariska recept hoppar över köttprodukterna och lägger till ett färgglad hornhinnan av hackade röda och gröna paprika, tomater, lök, svamp och broccoli toppade med örter och drizzled med yoghurt eller olivolja.