Hva er utstoppet zucchini?

Fylt zucchini er en grønnsaksrett der masse zucchini fjernes og plassen blir fylt på nytt med et smorgasbord med fylling ingredienser som brødsmuler, malt kjøtt eller pølse, hakkede grønnsaker, nøtter og krydder. Zucchini er bakt for både å koke fyllingen og myke zucchini. Siden zucchini vokser på langs, skiver de fleste kokker grønnsaken på langs i lange hule halvdeler som ligner smale båter. Derfor kan retten også kalles "utstoppede zucchini -båter."

Zucchini, et medlem av Squash -familien, stammer fra sør- og sentralamerikanske kontinenter og ble konsumert av innfødte i årtusener. Utforsker Christopher Columbus bar forskjellige squashfrø fra Mellom -Amerika tilbake til Middelhavsregionen, der italienerne videre dyrket den særegne små grønne squashen til en rekke som de kalte "Zucchino" eller "Little Squash." Zucchini er også kjent som courgette i Frankrike, Skutasquash I de amerikanske indiene, og som sommer squash på andre steder. Den glatte, blide smaken og strukturen til zucchini egner seg til en rekke bruksområder kokt grillet eller stekt, i supper, brød, gryteretter og for den veldig allsidige fylte courgetteoppskriften. Hver region har sin egen metode for å tilberede zucchini med utstopping ingredienser avhengig av tilgjengelige, sesongbaserte ingredienser.

Den mest grunnleggende utstoppede zucchini -oppskriften bruker en ekstra grønnsak, malt eller hakket kjøtt eller egg tilsetning, ost, krydder og en bindende ingrediens som brødsmuler eller brødbiter. For å lage utstoppet courgette, hugger kokken av endene av grønnsaken og skiver den på langs. Den indre massen er hentet fra de to seksjonene, og skaper en "båt" som vugger fyllingen. Kokken pakker fyllingen i courgettebåtene og baker fatet i ovnen på middels varme i omtrent 30 minutter. Liten utstoppet zuCchini -båter kan serveres som forretter, som en sideskål, eller i større porsjoner som hovedforretningen.

Matlaging med zucchini er enkel siden grønnsaken er allsidig og tilpasser seg en rekke kjøkken. Teknikken for å lage eksepsjonelle utstoppede zucchini ligner på alle utstoppede grønnsaker: riktig blanding av ingredienser og krydder. Den milde smaken av zucchini komplimenterer den sure krydderen av tomater, malt pølse, basilikum, oregano og revet mozzarella eller parmesan oster. Silleere ingredienser som hakket skinke, epler, valnøtter, pinjekjerner og brunt sukker skaper en type utstoppet zucchini -dessert. Vegetariske oppskrifter hopper over kjøttproduktene og legger til en fargerik overflødighetshorn av hakket rød og grønn paprika, tomater, løk, sopp og brokkoli toppet med urter og dryppet med yoghurt eller olivenolje.