Wat zijn de beste tips voor het beitsen van courgette?
Er zijn een aantal dingen om in gedachten te houden bij het maken van ingelegde courgette. Beginnen met verse producten die vrij zijn van kneuzingen of vlekken is een van de belangrijkste tips voor beitsende courgette. Een andere is om ervoor te zorgen dat je ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt die geschikt zijn voor gebruik met ingelegde groenten. Om courgette augurken te beschermen tegen bacteriën, is het ook belangrijk om de juiste containers te gebruiken en ervoor te zorgen dat alles wordt gesteriliseerd.
Het kiezen van verse, hoogwaardige courgette fruit levert de beste ingelegde courgette op, ongeacht welk recept wordt gebruikt. De vruchten moeten uniform van vorm zijn en mogen geen vlekken of kneuzingen hebben. Als er vlekken op de vruchten zijn, kunnen ze worden afgesneden en kan de rest van de courgette nog steeds worden ingelegd. Afhankelijk van het recept kan het wenselijk zijn om kleine courgette te gebruiken die in 1 inch (2,5 cm) schijven of grotere courgette kunnen worden gesneden die kunnen worden versnipperd en tot een courgette augurken genomen. Geen MattEh welke maat courgette het recept vraagt, een van de tips voor het maken van ingelegde courgette blijkt zijn best te zijn om planten te gebruiken die niet meer dan 24 uur zijn geoogst voordat ze worden ingelegd.
Een andere belangrijke overweging bij het beitsen van courgette is dat de ingrediënten in de augurk zijn gemaakt om voor dit doel te worden gebruikt. Zout, azijn en water zijn eenvoudige en belangrijke ingrediënten om te gebruiken bij het beitsen van courgette, maar er zijn enkele soorten van deze dingen die niet mogen worden gebruikt. Tafelzout is niet geschikt voor beitsen omdat het meestal jodium bevat, een chemische stof die de ingelegde courgette kan laten gaan. Evenzo kan hard water chemicaliën bevatten die de zuurgraad van de courgette -augurk verlagen, wat kan leiden tot de groei van gevaarlijke bacteriën. Azijn met een lage zuurgraad kan een vloeiendere smaak hebben, maar maken de augurk mogelijk niet zuur genoeg om de groei van bacteriën te voorkomen.
WKen beitsen courgette, koken en opslaan moet worden gedaan in de juiste soorten containers. Alleen glas, roestvrij staal, aluminium en keramiek mogen worden gebruikt bij het beitsen van courgette, omdat containers gemaakt van andere materialen, zoals koper of ijzer, kunnen reageren op de zuren in de augurk. Wanneer u met ingelegde courgette schokkend, is het van vitaal belang om containers te gebruiken die voor dit doel zijn gemaakt, zodat bacteriën niet in staat zijn om in de augurk te komen en degenen die het eten ziek te maken.