Quels sont les meilleurs conseils pour rôtir le sein de dinde?

Les meilleurs conseils pour rôtir le sein de dinde comprennent la sélection d'un oiseau de bonne qualité, le préparant correctement pour la cuisson, puis le rôtir pour la durée optimale à la bonne température. Le processus de rôtissage de la poitrine de dinde commence à l'épicerie ou au boucher; Choisir l'oiseau de bonne taille pour le four, la casserole et la taille de la famille aidera à assurer le succès. Suffisamment de temps devrait être autorisé à préparer la dinde, la farce et les accompagnements qui seront servis à côté, et la viande doit être servie à la bonne température pour de meilleurs résultats.

La poitrine de dinde à rôtissage idéale doit être choisie après avoir considéré le type et la taille à servir. Au moins une livre par personne doit être achetée; Un repas pour six personnes aurait besoin d'au moins un sein de dinde de 6 livres. Une décision doit être prise, que la viande soit achetée fraîche ou congelée. La dinde fraîche peut être fourrée pour voir si elle offre beaucoup de viande; La dinde congelée peut être sélectionnée si elle ne sera pas cuite dans les 48 houRs.

Une poitrine de dinde rôtie est entièrement de viande blanche; Puisqu'il n'a pas la graisse supplémentaire de la viande foncée, l'ajout de graisse et d'humidité avant le processus de cuisson aidera à produire un repas savoureux et tendre. La viande doit être sauté avant de rôtir pour ajouter de l'humidité et de la saveur. L'immersion de la dinde dans de l'eau fortement salée et le permettre de tremper l'empêchera de sécher pendant qu'il cuit. Quelques heures devraient être autorisées pour la saumure avant que la poitrine de dinde ne soit rôtie.

Une fois la poitrine de dinde saumoussant, glisser quelques tapisseurs de beurre sous la peau ajoutera de la graisse à la viande et continuera de sécher. La peau de dinde doit être séparée de la viande; Ensuite, les taps de beurre doivent être glissés sous la peau. Le beurre ajoutera également de la graisse au sein de dinde et donnera au sein cuit une finition brune et croustillante.

L'une des choses les plus importantes à retenir lors de la torréfaction du sein de dinde est de cuire le MMangez et farcez à la bonne température avant de servir. L'USDA recommande de cuire le sein de dinde à 165 ° F (environ 74 ° C). Cette température doit être vérifiée avec un thermomètre à viande et doit inclure la farce ainsi que la viande.