Quali sono i migliori consigli per arrostire il seno di tacchino?
I migliori consigli per arrostire il petto di tacchino includono la raccolta di un uccello di buona qualità, la preparazione corretta per la cottura e quindi arrostirlo per il tempo ottimale alla temperatura corretta. Il processo di torrefazione del petto di tacchino inizia al negozio di alimentari o al macellaio; Scegliere l'uccello di dimensioni giuste per il forno, la padella e la dimensione della famiglia contribuirà a garantire il successo. Dovrebbe essere concesso abbastanza tempo per preparare il tacchino, il ripieno e le eventuali guarnizioni che verranno servite a fianco e la carne dovrebbe essere servita alla temperatura corretta per i migliori risultati.
Il seno di tacchino testante ideale dovrebbe essere raccolto dopo aver considerato il tipo e le dimensioni da servire. Almeno una sterlina a persona dovrebbe essere acquistata; Un pasto per sei persone richiederebbe almeno un seno di tacchino da 6 libbre. Dovrebbe essere presa una decisione se la carne verrà acquistata fresca o congelata. Il tacchino fresco può essere colpito per vedere se offre molta carne; Il tacchino congelato può essere selezionato se non verrà cotto entro 48 houRs.
Un petto di tacchino arrosto è tutta carne bianca; Dal momento che non ha il grasso aggiunto della carne scura, l'aggiunta di grassi e umidità prima del processo di cottura aiuterà a produrre un pasto saporito e tenero. La carne dovrebbe essere in salamoia prima della torrefazione per aggiungere umidità e sapore. Immergere il tacchino in acqua fortemente salata e permetterlo di immergersi lo impedirà di asciugare mentre cucina. Poche ore dovrebbero essere autorizzate per la salamoia prima che il seno di tacchino venga arrostito.
Una volta che il seno di tacchino è in salamoia, scivolando alcune pacche di burro sotto la pelle aggiungerà grasso alla carne e manterrà se si asciughi. La pelle di tacchino dovrebbe essere separata dalla carne; Quindi le carenze di burro dovrebbero essere scivolati sotto la pelle. Il burro aggiungerà anche grasso al petto di tacchino e darà al seno cotto una finitura marrone e croccante.
una delle cose più importanti da ricordare quando arrosti il petto di tacchino è cuocere la MMangia e ripieno alla temperatura adeguata prima di servire. L'USDA raccomanda di cucinare il seno di tacchino a 165 ° F (circa 74 ° C). Questa temperatura dovrebbe essere controllata con un termometro per carne e dovrebbe includere il ripieno e la carne.