Vilka är de bästa tips för att steka kalkonbröst?
De bästa tipsen för att steka kalkonbröst inkluderar att plocka en fågel av god kvalitet, förbereda den ordentligt för matlagning och sedan steka den under den optimala tiden vid rätt temperatur. Processen med rostning av kalkonbröst börjar i livsmedelsbutiken eller slaktaren; Att plocka rätt storlek fågel för ugn, panna och familjestorlek hjälper till att säkerställa framgång. Tillräckligt med tid bör tillåtas förbereda kalkon, fyllning och eventuella beslag som kommer att serveras vid sidan av, och köttet bör serveras vid rätt temperatur för bästa resultat.
Det perfekta rostning av kalkonbröst bör plockas efter att ha övervägt typen och storleken som ska serveras. Minst ett pund per person bör köpas; En måltid för sex personer skulle kräva minst ett 6-kilos kalkonbröst. Ett beslut bör fattas om köttet kommer att köpas färskt eller fryst. Färsk kalkon kan pekas för att se om det erbjuder gott om kött; frysta kalkon kan väljas om den inte kommer att kokas inom 48 hours.
Ett rostande kalkonbröst är allt vitt kött; Eftersom det inte har det extra fettet i det mörka köttet, kommer att lägga till fett och fukt före tillagningsprocessen att producera en smakfull, öm måltid. Köttet ska saltas före rostning för att ge fukt och smak. Att fördjupa kalkon i kraftigt saltat vatten och låta det blötlägga kommer att hindra det från att torka ut när den lagar mat. Några timmar bör tillåtas för att saltas innan kalkonbröst rostas.
När kalkonbröstet saltas, kommer att glida några klappar med smör under huden att lägga fett till köttet och förhindra att det torkar ut. Turkiets hud ska separeras från köttet; Då ska klappar av smör skjutas under huden. Smöret kommer också att lägga fett till kalkonbröstet och ge det kokta bröstet en skarp, brun finish.
En av de viktigaste sakerna att komma ihåg när man steker kalkonbröst är att laga MÄt och fyllning till rätt temperatur innan servering. USDA rekommenderar att laga kalkonbröst till 165 ° F (cirka 74 ° C). Denna temperatur bör kontrolleras med en kötttermometer och bör inkludera fyllning såväl som kött.