Hva er de beste tipsene for stekende kalkunbryst?

De beste tipsene for stekende kalkunbryst inkluderer å plukke en fugl av god kvalitet, forberede den riktig til matlaging, og deretter steke den i den optimale tiden ved riktig temperatur. Prosessen med å steke kalkunbryst begynner i matbutikken eller slakteren; Å velge riktig størrelse fugl for ovn, panne og familiestørrelse vil bidra til å sikre suksess. Nok tid skal få lov til å tilberede kalkunen, fyllingen og eventuelle tilbehør som vil bli servert ved siden av, og kjøttet skal serveres med riktig temperatur for best resultat.

Det ideelle stekende kalkunbrystet skal plukkes etter å ha vurdert typen og størrelsen du skal servere. Minst ett pund per person skal kjøpes; Et måltid for seks personer ville kreve minst et kalkunbryst på 6 pund. En beslutning bør tas om kjøttet vil bli kjøpt ferskt eller frossent. Frisk kalkun kan pirkes for å se om det tilbyr rikelig med kjøtt; Frosset kalkun kan velges hvis den ikke blir tilberedt innen 48 HouRs.

Et stekende kalkunbryst er alt hvitt kjøtt; Siden det ikke har det tilsatte fettet av det mørke kjøttet, vil tilsetning av fett og fuktighet før kokeprosessen bidra til å produsere et smakfullt, mørt måltid. Kjøttet skal saltes av før steking for å gi fuktighet og smak. Å fordype kalkunen i tungt saltet vann og la den suge det vil forhindre at den tørker ut når den koker. Noen timer bør være tillatt for salting før kalkunbryst stekes.

Når kalkunbrystet er saltet, vil du skli noen få smør under huden til å legge fett til kjøttet og forhindre at det tørker ut. Kalkunhuden skal skilles fra kjøttet; Da skal klapper av smør gled under huden. Smøret vil også tilsette fett i kalkunbrystet og gi det kokte brystet en skarp, brun finish.

En av de viktigste tingene å huske når stekende kalkunbryst skal lage M -MSpis og fylling til riktig temperatur før servering. USDA anbefaler å tilberede kalkunbryst til 165 ° F (ca. 74 ° C). Denne temperaturen skal sjekkes med et kjøtttermometer og skal omfatte fylling samt kjøtt.