Quais são as melhores dicas para assar o peito de peru?

As melhores dicas para assar o peito de peru incluem escolher um pássaro de boa qualidade, prepará-lo adequadamente para cozinhar e, em seguida, assá-lo pela quantidade ideal de tempo na temperatura correta. O processo de assar o peito de peru começa no supermercado ou no açougueiro; Escolher o pássaro de tamanho certo para o forno, a panela e o tamanho da família ajudará a garantir o sucesso. Tempo suficiente deve poder preparar o peru, o recheio e quaisquer enfeites que serão servidos ao lado, e a carne deve ser servida na temperatura correta para obter melhores resultados.

O peito de peru assado ideal deve ser colhido após considerar o tipo e o tamanho a servir. Pelo menos uma libra por pessoa deve ser comprada; Uma refeição para seis pessoas exigiria pelo menos um peito de peru de 6 libras. Deve -se tomar uma decisão se a carne será comprada fresca ou congelada. O peru fresco pode ser cutucado para ver se oferece muita carne; O peru congelado pode ser selecionado se não for cozido em 48 hours.

Um peito de peru assado é toda a carne branca; Como não tem a gordura adicional da carne escura, adicionar gordura e umidade antes do processo de cozimento ajudará a produzir uma refeição saborosa e macia. A carne deve ser salgada antes da torrefação para adicionar umidade e sabor. A imersão do peru em água fortemente salgada e permitir que a mergulhe impedirá que ele seque enquanto cozinha. Algumas horas devem ser permitidas para salgamento antes que o peito de peru seja assado.

Depois que o peito de peru estiver salgado, deslizando alguns tapinhos de manteiga sob a pele adicionará gordura à carne e mantém se a secar. A pele da peru deve ser separada da carne; Em seguida, os tapas de manteiga devem ser deslizados embaixo da pele. A manteiga também adicionará gordura ao peito de peru e dará ao peito cozido um acabamento marrom nítido.

Uma das coisas mais importantes a lembrar ao assar o peito de peru é cozinhar o MComa e encher a temperatura adequada antes de servir. O USDA recomenda cozinhar o peito de peru a 165 ° F (cerca de 74 ° C). Essa temperatura deve ser verificada com um termômetro de carne e deve incluir o recheio e a carne.