Hvad er de bedste tip til ristning af kalkunbryst?
De bedste tip til ristning af kalkunbryst inkluderer at plukke en fugl af god kvalitet, forberede den korrekt til madlavning og derefter stege den i den optimale mængde tid ved den rigtige temperatur. Processen med at stege kalkunbryst begynder i købmanden eller slagteren; At vælge den rigtige fugl til ens ovn, panor og familiestørrelse vil hjælpe med at sikre succes. Nok tid bør have lov til at forberede kalkunen, fyldningen og enhver tilbehør, der serveres sammen, og kødet skal serveres ved den rigtige temperatur for at få de bedste resultater.
Det ideelle ristende kalkunbryst skal vælges efter overvejelse af den type og størrelse, der skal serveres. Mindst et pund pr. Person skal købes; Et måltid til seks personer ville kræve mindst et 6-pund kalkunbryst. Der skal træffes en beslutning om kødet vil blive købt frisk eller frosset. Frisk Tyrkiet kan blive stukket for at se, om det tilbyder masser af kød; Frozen Tyrkiet kan vælges, hvis det ikke koges inden for 48 HouRs.
Et ristende kalkunbryst er alt hvidt kød; Da det ikke har det tilsatte fedt af det mørke kød, vil tilsætning af fedt og fugt inden tilberedningsprocessen hjælpe med at producere et smagfuldt, mørt måltid. Kødet skal saltes inden ristning for at tilføje fugt og smag. At nedsænke kalkunen i stærkt saltet vand og lade det blødgøre vil forhindre, at det tørrer ud, når det koges. Et par timer skal være tilladt til saltvand, før kalkunbryst er ristet.
Når kalkunbrystet er knustet, vil glide et par klap af smør under huden tilføje fedt til kødet og forhindre, hvis det er fra at udtørre. Tyrkiet huden skal adskilles fra kødet; Derefter skal klap af smør glides under huden. Smøret tilsætter også fedt til kalkunbrystet og giver det kogte bryst en sprød, brun finish.
En af de vigtigste ting at huske, når man stegt kalkunbryst er at tilberede mSpis og fyld til den rette temperatur inden servering. USDA anbefaler at koge kalkunbryst til 165 ° F (ca. 74 ° C). Denne temperatur skal kontrolleres med et kødtermometer og skal omfatte fyldning såvel som kød.