Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisine du sud?
Les racines de la cuisine du sud des États-Unis sont abondantes et comprennent des styles de nombreuses cuisines différentes, telles que les Afro-Américains, les Britanniques et les Amérindiens. L'un des meilleurs conseils pour cuisiner la vraie cuisine du sud est de ne pas remettre en question la recette. Pour les personnes qui n'ont pas grandi dans le sud des États-Unis ou même visitent, les ingrédients et les méthodes des aliments de style sud peuvent parfois sembler excessifs ou stupides. Le long de la même veine, parfois les méthodes de cuisson et les ingrédients ne peuvent pas être substitués; Par exemple, le barbecue à cuisson lente est très différent du barbecue des stands. Enfin, la viande n'est généralement pas requise pour chaque repas, et beaucoup de sudistes l'excluent en faveur d'autres sources de protéines.
La cuisson du sud peut être un plat sain lourd de légumes ou de la viande rouge frite étouffée dans la sauce. Bien que quelque peu un stéréotype, certains plats du sud ne sont pas ce qu'un médecin recommanderait généralement. Le cuisinier ne doit pas être alarmé si un plat demande plus de beurre que prévu. Dans unDdition, parfois des épices et des légumes sont utilisés dans un excès apparemment, mais pour la meilleure cuisine du sud, la recette doit être suivie avec un minimum d'ajustement. Chaque cuisine est différente et peut être un peu inhabituelle à cuisiner au début.
Il peut être bien de faire cuire une viande au lieu de le griller dans une cuisine, mais jusqu'à ce qu'un cuisinier connaisse la cuisine du sud, il ne doit pas substituer des méthodes de cuisson ou des ingrédients. Par exemple, le porc de barbecue et le poulet sont populaires dans le sud des États-Unis, mais beaucoup de gens préfèrent un certain type de barbecue. Le barbecue lent ou cuit au four peut goûter et être très différent du barbecue aux stands et peut même nécessiter des épices différentes. Un autre exemple est les haricots verts. Certaines personnes cuisent leurs haricots verts, tandis que d'autres les font frire, et d'autres préfèrent simplement les micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Chaque méthode produit un goût et une texture différents.
Enfin, un roucoulementK Nouveau dans la cuisson du sud n'a généralement pas besoin d'ajouter une viande à un plat avec des haricots. La cuisson du sud remplace souvent la viande par des haricots; Par exemple, un plat populaire est appelé viande et légumes verts. Ce plat se compose essentiellement d'un type de haricots avec un plat d'accompagnement d'une variété de légumes verts. Remplacer la viande par des haricots n'est pas nécessairement une mauvaise chose. Les haricots peuvent être beaucoup moins chers tout en fournissant beaucoup de protéines. De plus, ils ont généralement une longue durée de conservation, contrairement à beaucoup de viandes, qui doivent être utilisés dans quelques mois suivant le gel, sinon la qualité baisse.