Hva er de beste tipsene for sørlig matlaging?

Røttene til U.S. Southern Cooking er rikelig og inkluderer stiler fra mange forskjellige retter, som afroamerikaner, britiske og indianere. Et av de beste tipsene for matlaging ekte sørlig mat er ikke spørsmålstegn ved oppskriften. For mennesker som ikke vokste opp i det sørlige USA eller til og med besøk, kan ingrediensene og metodene til mat i sør-stil noen ganger virke overdreven eller tullete. På samme måte kan noen ganger kokemetoder og ingredienser ikke erstattes; For eksempel er sakte tilberedt grillmat veldig forskjellig fra pit grillmat. Til slutt er kjøtt vanligvis ikke nødvendig for hvert måltid, og mange sørlendinger utelukker det til fordel for andre proteinkilder.

Sørlig matlaging kan være en sunn vegetabilsk tungt rett eller frityrstekt rødt kjøtt kvalt i saus. Selv om det er noe av en stereotype, er noen sørlige retter ikke det en lege vanligvis vil anbefale. Kokken skal ikke bli skremt hvis en tallerken krever mer smør enn forventet. I enDdisjon, tidvis krydder og grønnsaker brukes i tilsynelatende overflødig, men for den beste sørlige matlagingen, skal oppskriften følges med minimum finjustering. Hvert kjøkken er forskjellig og kan være litt uvanlig å lage mat til å begynne med.

Det kan være greit å bake et kjøtt i stedet for å stekse det i ett kjøkken, men inntil en kokk er kjent med sørlig matlaging, skal han eller hun ikke erstatte matmetoder eller ingredienser. For eksempel er grillmat svinekjøtt og kylling populært i det sørlige USA, men mange foretrekker en viss type grillmat. Sakte tilberedt eller bakt grillmat kan smake og se mye annerledes ut enn pit grillmat og kan til og med kreve forskjellige krydder. Et annet eksempel er grønne bønner. Noen mennesker baker sine grønne bønner, mens andre steker dem, og andre foretrekker å bare mikrobølgeovn dem til de er varme. Hver metode produserer en annen smak og tekstur.

Til slutt, en COOK Ny for sørlig matlaging trenger vanligvis ikke å legge et kjøtt i en tallerken med bønner. Sørlig matlaging erstatter ofte kjøtt med bønner; For eksempel kalles en populær rett kjøtt og greener. Denne retten består i utgangspunktet av en type bønner med en side rett med en rekke grønne grønnsaker. Å bytte ut kjøtt med bønner er ikke nødvendigvis en dårlig ting. Bønner kan være mye billigere mens de fremdeles gir en god del protein. I tillegg har de vanligvis en lang holdbarhet, i motsetning til mye kjøtt, som må brukes i løpet av noen måneder etter å være frosset, ellers går kvaliteten ned.