Quali sono i migliori consigli per la cucina meridionale?
Le radici della cucina meridionale degli Stati Uniti sono abbondanti e includono stili di cucine diverse, come afroamericane, britanniche e native americane. Uno dei migliori consigli per cucinare la vera cucina del sud è non mettere in discussione la ricetta. Per le persone che non sono cresciute negli Stati Uniti meridionali o addirittura visitano, gli ingredienti e i metodi degli alimenti in stile meridionale a volte possono sembrare eccessivi o sciocchi. Lungo la stessa vena, a volte i metodi di cottura e gli ingredienti non possono essere sostituiti; Ad esempio, il barbecue cotto a lento è molto diverso dal barbecue. Infine, la carne non è in genere richiesta per ogni pasto e molti meridionali la escludono a favore di altre fonti proteiche.
La cucina meridionale può essere un piatto sano pesante di verdure o una carne rossa fritta soffocata in salsa. Sebbene in qualche modo uno stereotipo, alcuni piatti del sud non sono ciò che un medico in genere consiglierebbe. Il cuoco non dovrebbe essere allarmato se un piatto richiede più burro del previsto. In aDdition, occasionalmente spezie e verdure vengono utilizzate in apparentemente in eccesso, ma per la migliore cucina meridionale, la ricetta dovrebbe essere seguita con una modifica minima. Ogni cucina è diversa e può essere un po 'insolita da cucinare all'inizio.
Potrebbe andare bene cuocere una carne invece di coltivarla in una cucina, ma fino a quando un cuoco non ha familiarità con la cucina meridionale, non dovrebbe sostituire metodi di cottura o ingredienti. Ad esempio, il maiale barbecue e il pollo sono popolari negli Stati Uniti meridionali, ma molte persone preferiscono un certo tipo di barbecue. Il barbecue cotto lento o cotto può assaggiare e apparire molto diverso dal barbecue della fossa e potrebbe persino richiedere spezie diverse. Un altro esempio sono i fagiolini. Alcune persone cuocono i loro fagiolini, mentre altri li friggono, e altre ancora preferiscono semplicemente microonde fino a quando non li sono caldi. Ogni metodo produce un gusto e una consistenza diversi.
Infine, un COOK Nuovo nella cucina meridionale di solito non deve aggiungere una carne a un piatto con fagioli. La cucina del sud spesso sostituisce la carne con i fagioli; Ad esempio, un piatto popolare si chiama carne e verdure. Questo piatto è sostanzialmente costituito da un tipo di fagioli con un contorno di una varietà di verdure verdi. Sostituire la carne con i fagioli non è necessariamente una cosa negativa. I fagioli possono essere molto più economici pur fornendo una buona dose di proteine. Inoltre, in genere hanno una lunga durata, a differenza di molte carni, che deve essere utilizzata entro pochi mesi dall'essere congelata, altrimenti la qualità diminuisce.