Quelles sont les différences entre le soja et le tofu?
La plante de soja est cultivée pour ses gousses d'edamame dense des protéines, qui contiennent du soja. Le soja, une protéine complète, peut être cuit et mangé seul. Le tofu est un type de produit fabriqué à partir du soja. Un incontournable dans un certain nombre de cuisines asiatiques, le tofu est devenu un substitut de viande populaire dans les cuisines occidentales à la fois en raison de ses avantages pour la santé et parce qu'il peut être préparé de plusieurs manières. Malgré leurs différences, le soja et le tofu produisent des produits qui deviennent plus populaires chaque jour.
La plante de soja est évaluée pour les nombreux aliments de soja et de tofu qui en sont fabriqués. La sauce de soja, le lait de soja et un gâteau de haricots fermenté appelé Tempeh deviennent de plus en plus disponibles dans les épiceries. De nombreuses personnes sensibles au lait de vache trouvent du yaourt à base de soja, de la crème glacée et répartissent un bon substitut. Le miso, une pâte à base de soja fermenté, peut être utilisé pour aromatiser les sandwichs ou ajouté aux soupes pour un coup de pouce nutritionnel.
Vendu dans une gamme de textures, le tofu est presque insipide en soi mais peut hériter de toutes sortes de saveurs en les absorbant des marinades, des herbes et des aliments plus forts cuits avec. Le tofu de soie est le plus lisse et est utilisé pour fabriquer des pansements de soja, des smoothies à base de soja et de la mayonnaise au tofu. Des blocs fermes de tofu fermes et supplémentaires peuvent être tranchés et frits, brouillés comme des œufs, bouillis dans des soupes ou cuits dans des casseroles. Le tofu ferme supplémentaire qui a été mariné dans une combinaison d'huile, de fumée liquide ou d'autres condiments a ensuite tranché à finement et frit produit du «bacon» végétarien.
Alors que de plus en plus de personnes soucieuses de la santé achètent et mangent des produits de soja et de tofu, les fabricants font la pareille en introduisant de nouveaux types d'aliments. Le tofu au chocolat et aux baies a commencé à apparaître dans les épiceries grand public. Il peut être fouetté dans une mousse ou un pudding sans produits laitiers qui contient moins de calories et de graisses que ceux fabriqués à partir de lait et de sucre. PuréeLe tofu aromatisé des desserts avec des fraises, des framboises, de la banane ou de la mangue se traduit par un «milkshake» facile et sain.
La réfrigération est nécessaire pour le tofu acheté emballé dans de l'eau et scellé dans des conteneurs. Bien que le tofu ait une étagère relativement longue, une fois ouverte, elle doit être consommée dans les trois ou quatre jours. Certaines épiceries transportent également du tofu scellé sous vide qui peut être maintenue sur une étagère jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi.
La polyvalence est un énorme avantage de l'usine de soja et s'applique à la fabrication comme le font les fèves de soja dans la cuisson. Les haricots et le matériel végétal sont utilisés pour fabriquer de l'encre, le nettoyage des solvants et le savon. Les femmes qui utilisent des cosmétiques à base de soja affirment qu'elles sont plus douces que beaucoup de leurs homologues chimiquement à base de chimie. Les haricots et les fibres végétales sont également utilisés dans la fabrication de tissus. Compte tenu de la gamme de produits de soja et de tofu, il est clair que ces substituts de viande sains qui étaient autrefois considérés comme exotiques sont devenus familiers à de nombreux cuisiniers à domicile.