Wat zijn de verschillen tussen soja en tofu?
De sojablant wordt gekweekt voor zijn eiwit-dichte Edamame-pods, die sojabonen bevatten. Sojabonen, een compleet eiwit, kunnen alleen worden gekookt en gegeten. Tofu is één type product gemaakt van de soja. Een nietje in een aantal Aziatische keukens, Tofu is een populaire vleesvervanger geworden in westerse keukens, zowel vanwege de gezondheidsvoordelen als omdat het op verschillende manieren kan worden bereid. Ondanks hun verschillen produceren soja en tofu producten die elke dag populairder worden.
De sojablant wordt gewaardeerd voor de vele soja- en tofu -voedingsmiddelen die ervan zijn gemaakt. Sojasaus, sojamelk en een gefermenteerde bonencake genaamd Tempeh worden in toenemende mate verkrijgbaar in supermarkten. Veel mensen met gevoeligheid voor koeienmelk vinden yoghurt, ijs op basis van soja en verspreidt een goede vervanger. Miso, een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen, kan worden gebruikt om broodjes op smaak te brengen of aan soepen toegevoegd voor een voedingsboost.
Verkocht in verschillende texturen, tofu is op zichzelf bijna smakeloos, maar kan allerlei smaken erven door ze te absorberen van marinades, kruiden en met sterker gesneden voedsel gekookt. Silken tofu is de soepelste en wordt gebruikt om soja-dressings, soja-gebaseerde smoothies en tofu-mayonaise te maken. Stevige en extra stevige blokken van tofu kunnen worden gesneden en gefrituurd, roerei worden gesneden als eieren, gekookt in soepen of in stoofschotels gebakken. Extra stevige tofu die is gemarineerd in een combinatie van olie, vloeibare rook of andere specerijen die vervolgens dun zijn gesneden en gefrituurd produceert vegetarisch "spek".
Naarmate meer en meer gezondheidsbewuste mensen soja- en tofu-producten kopen en eten, beantwoorden fabrikanten door nieuwe soorten voedingsmiddelen te introduceren. Tofu met chocolade en bessen gearomatiseerd is begonnen te verschijnen in reguliere supermarkten. Het kan worden geslagen in een zuivelvrije mousse of pudding die minder calorieën en vet bevat dan die van melk en suiker. PurserenDessert-gearomatiseerde tofu met aardbeien, frambozen, banaan of mango resulteert in een gemakkelijke en gezonde 'milkshake'.
Koeling is noodzakelijk voor TOFU die wordt gekocht in water en verzegeld in containers. Hoewel tofu een relatief lange plank heeft, moet deze eenmaal binnen drie of vier dagen worden gegeten. Sommige boodschappen hebben ook vacuüm-afgeslagen tofu die op een plank kan worden gehouden totdat ze klaar zijn voor gebruik.
veelzijdigheid is een enorm voordeel van de sojablant en is van toepassing op de productie als sojabonen in het koken. De bonen en plantaardige materiaal worden gebruikt om inkt, het reinigen van oplosmiddelen en zeep te maken. Vrouwen die soja-gebaseerde cosmetica gebruiken, beweren dat ze zachter zijn dan veel van hun chemisch gebaseerde tegenhangers. De bonen en plantenvezels worden ook gebruikt bij de vervaardiging van doek. Gezien het bereik van soja- en tofu -producten, is het duidelijk dat deze gezonde vleesvervangers die ooit als exotisch werden beschouwd, veel thuiskoks zijn geraakt.