Hvad er forskellene mellem soja og tofu?

Sojanplanten dyrkes til sine protein-tætte edamame-bælg, der indeholder sojabønner. Sojabønner, et komplet protein, kan koges og spises på egen hånd. Tofu er en type produkt fremstillet af sojabønne. Tofu er en hæfteklamme i en række asiatiske køkkener, og er blevet en populær kødstatning i vestlige køkkener både på grund af dets sundhedsmæssige fordele, og fordi det kan tilberedes på mange måder. På trods af deres forskelle producerer soja og tofu produkter, der bliver mere populære hver dag.

Sojablanten værdsættes for de mange soja- og tofu -fødevarer, der er lavet af det. Sojasovs, sojamælk og en gæret bønnekage kaldet Tempeh bliver mere og mere tilgængelig i købmandsforretninger. Mange mennesker med følsomhed over for komælk finder sojabaseret yoghurt, is og spreder en god erstatning. Miso, en pasta lavet af gærede sojabønner, kan bruges til at smage sandwich eller tilsættes supper for et ernæringsmæssigt boost.

Solgt i en række teksturer er tofu næsten usmageligt på egen hånd, men kan arve alle slags smag ved at absorbere dem fra marinader, urter og stærkere aromatiserede fødevarer kogt med det. Silken Tofu er den glateste og bruges til at fremstille sojabøringer, sojabaserede smoothies og tofu mayonnaise. Faste og ekstra faste blokke af tofu kan være skivet og dybstegt, krypteret som æg, kogt i supper eller bagt i gryderetter. Ekstra fast tofu, der er marineret i en kombination af olie, flydende røg eller andre krydderier, der derefter er skåret tyndt og stegt producerer vegetarisk "bacon."

Efterhånden som flere og flere sundhedsbevidste mennesker køber og spiser soja- og tofu-produkter, gengælder producenterne ved at introducere nye typer fødevarer. Chokolade- og bær-flavored tofu er begyndt at optræde i mainstream-købmandsforretninger. Det kan piskes i en mejeri-fri mousse eller budding, der indeholder færre kalorier og fedt end dem, der er fremstillet af mælk og sukker. PuraingDessert-flavored tofu med jordbær, hindbær, banan eller mango resulterer i en let og sund "milkshake."

Køling er nødvendig for tofu, der købes pakket i vand og forsegles i containere. Mens Tofu har en relativt lang hylde live, skal den når den først er åbnet, inden for tre eller fire dage. Nogle dagligvarer bærer også vakuumforseglet tofu, der kan opbevares på en hylde, indtil den er klar til brug.

Alsidighed er en enorm fordel ved sojaanlægget og gælder for fremstillingen, som sojabønner gør i madlavning. Bønnerne og plantematerialet bruges til at fremstille blæk, rengøring af opløsningsmidler og sæbe. Kvinder, der bruger sojabaseret kosmetik, hævder, at de er blødere end mange af deres kemisk baserede kolleger. Bønner og plantefibre bruges også til fremstilling af klud. I betragtning af rækkevidden af ​​soja- og tofu -produkter er det klart, at disse sunde kødstatninger, der engang blev betragtet som eksotiske, er blevet fortrolige for mange hjemmekokke.