Hva er forskjellene mellom soya og tofu?

Soyablanten dyrkes for sine proteintett edamame-pods, som inneholder soyabønner. Soyabønner, et komplett protein, kan tilberedes og spises på egen hånd. Tofu er en type produkt laget av soyabønnen. Tofu er en stift i en rekke asiatiske kjøkken, og har blitt en populær kjøttstatning i vestlige kjøkken både på grunn av helsemessige fordeler og fordi den kan tilberedes på en rekke måter. Til tross for sine forskjeller produserer soya og tofu produkter som blir mer populære hver dag.

Soyaplanten er verdsatt for de mange soya- og tofu -matvarene som er laget av den. Soyasaus, soyamelk og en gjæret bønnekake kalt Tempeh blir stadig mer tilgjengelig i dagligvarebutikker. Mange mennesker med følsomhet for kumelk finner soyabasert yoghurt, is og sprer en god erstatning. Miso, en pasta laget av gjærede soyabønner, kan brukes til å smake smørbrød eller tilsettes supper for et ernæringsmessig løft.

Solgt i en rekke teksturer, er tofu nesten smakløst på egen hånd, men kan arve alle slags smaker ved å absorbere dem fra marinader, urter og mat med sterkere smaksatt tilberedt med den. Silken Tofu er den jevneste og brukes til å lage soyamessinger, soyabaserte smoothies og tofu majones. Faste og ekstra faste blokker med tofu kan skives og frityrstekt, kryptert som egg, kokes i supper eller bakt i gryteretter. Ekstra fast tofu som har blitt marinert i en kombinasjon av olje, flytende røyk eller andre krydder som deretter skiver tynt og stekt produserer vegetarisk "bacon."

Etter hvert som flere og flere helsebevisste mennesker kjøper og spiser soya- og tofu-produkter, gjengjelder produsentene seg ved å innføre nye typer matvarer. Sjokolade- og bær-smaksatt tofu har begynt å vises i mainstream dagligvarebutikker. Det kan piskes inn i en meierifritt mousse eller pudding som inneholder færre kalorier og fett enn de som er laget av melk og sukker. PuréDessert-smaksatt tofu med jordbær, bringebær, banan eller mango resulterer i en enkel og sunn "milkshake."

Kjøling er nødvendig for tofu som er kjøpt pakket i vann og forseglet i containere. Mens Tofu har en relativt lang hylle live, når den først er åpnet, bør den spises i løpet av tre eller fire dager. Noen dagligvarer har også vakuumforseglede tofu som kan holdes på en hylle til den er klar til bruk.

Allsidighet er en stor fordel med soyabildet og gjelder produksjon som soyabønner gjør i matlaging. Bønnene og plantematerialet brukes til å lage blekk, rengjøring av løsningsmidler og såpe. Kvinner som bruker soyabaserte kosmetikk hevder at de er mildere enn mange av deres kjemisk baserte kolleger. Bønnene og plantefibrene brukes også til fremstilling av tøy. Gitt utvalget av soya- og tofu -produkter, er det tydelig at disse sunne kjøttstatningene som en gang ble ansett som eksotiske har blitt kjent for mange hjemmekokker.