Quelles sont les différentes variétés de pêche?

Il existe des milliers de variétés de pêche différentes, mais tous les types d'arbres de pêche ne sont pas mieux adaptés à chaque région. L'adéquation régionale dépend de la part d'une période froide que chaque région subit chaque année. En effet, différentes variétés de pêche nécessitent différentes du temps dans le froid «effrayant», avant qu'ils ne produisent des fruits chaque année. Dans les climats plus chauds avec des périodes froides plus courtes, il peut être possible d'avoir des pêches fraîches du printemps à l'automne.

Certaines variétés de pêche n'ont besoin que de quelques centaines d'heures ou moins de ce temps effrayant, tandis que d'autres ont besoin de cinq ou six fois ce montant. Moins des pêches de temps doivent passer dans le froid, les producteurs antérieurs verront des pêches se former sur leurs arbres. Cela peut être une préoccupation particulière dans les domaines où les températures fluctuent. Un sort chaud non saisonnable après une période de rhume pourrait faire fleurir les pêches, avec un claquement de froid ultérieur ruinant la croissance. La variété de pêche connue sous le nom de Belle de Géorgie a besoin de 850 heuresChilant, et il est cultivé à d'autres endroits en plus de l'État de Géorgie. De nombreuses autres variétés de pêche, comme Sweetaven, Mountain Gold et Norman, nécessitent le même temps de refroidissement. D'autres ont besoin de 1 000 heures ou plus, notamment le nectar, la rosée Raritan, la dépendance et le concurrent.

Les variétés de pêche

sont non seulement classées par la quantité de rhume dont ils ont besoin pour produire leur fruit sucré et juteux, mais ils sont également classés par le fruit lui-même. Il y a des pêches libres et cinglone, ainsi que des pêches de chair jaune et de chair blanche. Sweet Scarlet, une pêche à la chair jaune, produira un goût plus acidulé que les variétés de chair blanche telles que la neige de printemps. Les pêches en pierre d'amorçage sont exactement ce qu'elles ressemblent: la chair du fruit adhère plus étroitement à la fosse ou à la pierre à l'intérieur du fruit. La chair d'une pêche plus libre est beaucoup plus lâche autour de la fosse que dans une pierre d'escroc.

il y a tellement de pChaque variétés que personne ne peut les identifier correctement, sauf un producteur expert. Ce que les acheteurs et les cuisiniers peuvent trouver le plus utile, c'est d'apprendre à identifier la Freestone à partir des pêches Clingstone. De nombreux amateurs de pêche apprécient les variétés libres car elles sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées fraîches, et elles gèrent également bien lors du gel. Les variétés Clingstone sont parfois commercialisées pour manger du frais, mais certains experts disent qu'ils sont les meilleurs pour la mise en conserve.