Jakie są różne odmiany brzoskwini?
Istnieją tysiące różnych odmian brzoskwini, ale nie wszystkie rodzaje drzew brzoskwini najlepiej nadają się do każdego regionu. Przydatność regionalna zależy od tego, ile zimnego okresu każdego regionu przechodzi każdego roku. Wynika to z faktu, że różne odmiany brzoskwini wymagają różnych ilości czasu na zimno, „chłodniczym”, zanim będą produkować owoce każdego roku. W cieplejszych klimatach o krótszych zimnych okresach może być możliwe, aby świeże brzoskwinie od wiosny do jesieni.
Niektóre odmiany brzoskwini potrzebują zaledwie kilkuset godzin lub mniej tego chłodnego czasu, podczas gdy inne potrzebują pięciu lub sześciokrotnie większej ilości. Im mniej czasu na brzoskwinie muszą spędzić na zimno, wcześniejsze hodowcy zobaczą brzoskwinie tworzące się na ich drzewach. Może to być szczególny problem w obszarach, w których temperatura zmienia się. Niesezonalne ciepłe zaklęcie po okresie przeziębienia może spowodować kwitnienie brzoskwini, a później zimno rujnuje wzrost. Odmiana brzoskwini znana jako Belle z Georgia potrzebuje 850 godzinChilling i jest uprawiany w innych lokalizacjach oprócz stanu Gruzji. Wiele innych odmian brzoskwini, takich jak Sweetven, Mountain Gold i Norman, wymaga takiego samego czasu chłodzenia. Inni potrzebują 1000 godzin lub więcej, w tym nektar, rarytan, zależność i pretendent.
Odmiany brzoskwini są nie tylko klasyfikowane przez ilość zimna, której potrzebują, aby wytwarzać swoje słodkie, soczyste owoce, ale są również klasyfikowane przez same owoce. Istnieją brzoskwinie wolnostojące i zjeżdżające, a także brzoskwiniowe brzoskwinie żółte i białe mięso. Słodka szkarłat, brzoskwinia żółta, będzie wytwarzała bardziej pikantny smak niż odmiany białego mięsa, takie jak wiosenny śnieg. Brzoskwinie Clingstone są dokładnie tak, jak brzmią: ciało owoców ściślej przylega do dołu lub kamienia wewnątrz owocu. Ciało brzoskwini freestone jest znacznie luźniejsze wokół otworu niż w kamieniu przyczepnym.
Jest tak wiele pKażda odmiana, której nikt nie może poprawnie zidentyfikować wszystkich, z wyjątkiem hodowcy ekspertów. To, co kupujący i kucharze mogą uznać za najbardziej pomocne, to nauka identyfikacji freestone z brzoskwini Clingstone. Wielu miłośników brzoskwini cieszy się odmianami freestone, ponieważ są pyszne, gdy są świeże, a także dobrze sobie radzą podczas zamrażania. Odmiany Clingstone są czasami sprzedawane do jedzenia świeżego, ale niektórzy eksperci twierdzą, że są najlepsze do konserw.