Hva er de forskjellige ferskenvariantene?

Det er tusenvis av forskjellige ferskenvarianter, men ikke alle typer ferskentrær er best egnet for alle regioner. Regional egnethet avhenger av hvor mye av en kald periode hver region gjennomgår hvert år. Dette er fordi forskjellige ferskenvarianter krever forskjellige mengder tid i kulden, "chilling", før de vil produsere frukt hvert år. I varmere klima med kortere kalde perioder kan det være mulig å ha ferske fersken fra vår til høst.

Noen ferskenvarianter trenger bare noen få hundre timer eller færre av denne kjølingstiden, mens andre trenger fem eller seks ganger så mye. Jo mindre tid fersken trær trenger å tilbringe i kulden, vil de tidligere dyrkerne se fersken som dannes på trærne. Dette kan være en spesiell bekymring i områder der temperaturene svinger. En useseil varm spell etter en periode med forkjølelse kan føre til at ferskentrær blomstrer, med en påfølgende kald snap som ødelegger veksten. Peach -sorten kjent som Belle of Georgia trenger 850 timer medChilling, og den dyrkes på andre steder foruten staten Georgia. Mange andre ferskenvarianter, som Sweethaven, Mountain Gold og Norman, krever samme mengde kjølingstid. Andre trenger 1000 timer eller mer, inkludert Nectar, Raritan Rose, Reliance and Contender.

Peach -varianter er ikke bare klassifisert av mengden kulde de trenger for å produsere sin søte, saftige frukt, men de er også klassifisert av selve frukten. Det er Freestone og Clingstone Peaches, i tillegg til gult kjøtt og hvite kjøttferskener. Søt skarlagen, en gul kjøttfersken, vil gi en mer tangy smak enn hvite kjøttvarianter som vårsnø. Clingstone Peaches er akkurat slik de høres ut: Fruktens kjøtt fester seg tettere til gropen eller steinen inne i frukten. Kjøttet til en Freestone Peach er mye løsere rundt gropen enn det er i en klamstein.

Det er så mange PHver varianter som ingen kan identifisere dem alle med unntak av en ekspertdyrker. Det kjøpere og kokker kan synes er mest nyttige er å lære å identifisere Freestone fra Clingstone Peaches. Mange ferskenelskere liker freestone -varianter fordi de er deilige når de spises friske, og de takler også godt når de fryser. Clingstone -varianter markedsføres noen ganger for å spise fersk, men noen eksperter sier at de er best for hermetikk.