Jaké jsou různé odrůdy broskev?

Existují tisíce různých odrůd broskedů, ale ne všechny typy broskev jsou nejvhodnější pro každou oblast. Regionální vhodnost závisí na tom, kolik chladného období prochází každý rok každý rok. Je tomu tak proto, že různé odrůdy broskech vyžadují různé množství času v chladu, „chlazení“, než budou každoročně produkovat ovoce. V teplejším podnebí s kratšími chladnými dobami je možné mít od jara do pádu čerstvé broskve.

Některé broskvové odrůdy potřebují jen několik set hodin nebo méně z této doby chlazení, zatímco jiné potřebují pětkrát nebo šestkrát. Čím méně času broskvové stromy musí strávit v chladu, dřívější pěstitelé uvidí na jejich stromech broskve. To může být zvláštní problém v oblastech, kde se teploty kolísají. Nepříjemné teplé kouzlo po období chladu by mohlo způsobit rozkvět broskvových stromů, přičemž následná studená snímek zničí růst. Odrůda broskev známá jako Belle of Gruzie potřebuje 850 hodinChlazení a pěstuje se na jiných místech kromě stavu Gruzie. Mnoho dalších odrůd broskev, jako je Sweethaven, Mountain Gold a Norman, vyžaduje stejné množství chlazení. Jiní potřebují 1 000 a více hodin, včetně nektaru, Raritan Rose, Reliance a Contender.

odrůdy broskev jsou nejen klasifikovány podle množství chladu, které potřebují k produkci svého sladkého, šťavnatého ovoce, ale jsou také klasifikovány samotným ovocem. Existují freestone a broskve, stejně jako broskve žlutého masa a bílého masa. Sweet Scarlet, žlutá broskev, bude produkovat větší chuť než odrůdy bílého masa, jako je jarní sníh. Peaches Clingstone jsou přesně to, jak zní: maso ovoce přidržuje pevněji k jámá nebo kameni uvnitř ovoce. Hrom volného broskve je kolem jámy mnohem volnější než v clingoneu.

Existuje tolik pKaždé odrůdy, které nikdo nemůže správně identifikovat všechny, kromě odborníka. Nejužitečnějším nakupujícím a kuchaři je naučit se, jak identifikovat freeston z Clingstone Peaches. Mnoho milovníků broskech si užívá freestone odrůd, protože jsou chutné, když jsou jíst čerstvé, a také dobře zvládnou při mrazicích. Odrůdy Clingstone jsou někdy uváděny na trh pro jídlo čerstvé, ale někteří odborníci tvrdí, že jsou nejlepší pro konzervování.