Quels sont les différents types de soupe de courge à renoncement?
Bénération d'une bonne dose de fibres et de vitamines, la soupe à la courge buttercup peut être parfaite pour chasser le blues d'hiver. Le goût doux et doux de cette courge hivernale se prête à des variations aussi infinies que l'imagination du chef. Certains excellents types de soupe de courge à renoncement comprennent le style traditionnel, la courge à renoncement et la pomme, la végétalien et la soupe de courge au curry.
La soupe traditionnelle de la courge à renoncette capitale sur la saveur crémeuse et copieuse de la courge orange pâle. Tout d'abord, coupez une courge à renoncement en deux et ramassez les graines, puis faites rôtir dans le four jusqu'à ce qu'elle soit douce. Pour faire une soupe de base, faire sauter les poireaux, le céleri, les carottes, l'ail, l'oignon et le thym dans un peu d'huile jusqu'à ce que les légumes soient doux et bruns. Laisser mijoter cette base de soupe avec quelques tasses d'eau ou de bouillon jusqu'à ce que la courge soit terminée, puis ajoutez la courge cuite à la soupe. Réduisez le mélange dans le mélangeur avec un peu de crème pour une soupe épaisse et copieuse qui peut également être utilisée comme sauce aux pâtes.
Une délicieuse soupe avec des saveurs lumineuses peut être créée à partir de courges et de tarte à renoncement, de pommes de saison. Recherchez de bonnes pommes de cuisine, comme Gravenstein ou Granny Smith, qui emballent une belle bouchée acidulée pour la meilleure saveur. La courge et la pomme peuvent simplement être cuites ensemble dans une grande marmite avec de l'oignon, du céleri et du bouillon pendant environ une heure, puis en purée. Envisagez d'ajouter un mélange d'épices de cannelle, de muscade et d'un peu de piment pour une dimension supplémentaire. Pour une saveur plus douce et plus caramélisée, rôtissez la courge et les pommes dans le four avant d'ajouter à la soupe.
Presque toutes les recettes de soupe de courge à renoncement peuvent être rendues végétaliennes avec quelques substitutions simples. Au lieu du bouillon de poulet, utilisez du bouillon de légumes ou une combinaison d'eau et de légumes d'origine tels que le céleri, les panais et l'oignon. Si une recette appelle à l'ajout de lait ou de crème, envisagez d'utiliser de la noix de coco ou du lait d'amande, qui peut ajouter une saveur riche et crémeuse à lasoupe. Utilisez beaucoup d'herbes fraîches, comme l'origan, le thym ou la sauge, et assurez-vous de remplacer une huile savoureuse, comme l'huile d'olive extra vierge, pour le beurre.
Les variations exotiques de la soupe de courge à renoncement évoquent les saveurs de l'Inde et de la Thaïlande. La soupe de courge au curry peut justifier un voyage dans une épicerie spécialisée pour ramasser des épices authentiques, mais peut également être fabriquée avec une simple touche de poudre de curry. Pour une version indienne, incluez du gingembre frais, du beurre clarifié, du yaourt, des feuilles de curry et des poivrons indiens finement hachés. Une variation thaïlandaise peut être concoctée en ajoutant du curry rouge thaï et du lait de coco et en arrosant le haut de la soupe avec du jus de citron vert. Ces deux variétés peuvent être servies sur du riz pour réduire le niveau de chaleur ou consommé dans un bol comme une soupe.