Quali sono i diversi tipi di zuppa di zucca?
Vantando una sana dose di fibre e vitamine, la zuppa di squash al raggruppamento può essere perfetta per inseguire il blues invernale. Il gusto dolce e mite di questa zucca invernale si presta a una variazione infinita come l'immaginazione dello chef. Alcuni fantastici tipi di zuppa di squash rastrellanti includono stile tradizionale, zucca e mela, vegana e zuppa di zucca al curry.
La zuppa di zucca tradizionale si sfrutta il sapore cremoso e abbondante della zucca arancione pallida. Innanzitutto, tagliare a metà una zucca al raggruppamento e raccogliere i semi, quindi arrostire nel forno fino a quando non è morbido. Per fare una zuppa di base, saltare i porri, il sedano, le carote, l'aglio, la cipolla e il timo in un po 'di olio fino a quando le verdure sono morbide e marroni. Cuocere a fuoco lento questa base di zuppa con qualche tazza di acqua o brodo fino a quando la zucca non è finita di arrostire, quindi aggiungere la zucca cotta alla zuppa. Purea la miscela nel frullatore con un po 'di panna per una zuppa spessa e abbondante che può anche essere usata come salsa di pasta.
Una deliziosa zuppa con sapori luminosi può essere creata con la zucca e le mele stagionali. Cerca una buona cucina mele, come Gravenstein o Granny Smith, che preparano un bel boccone per il miglior sapore. La zucca e la mela possono semplicemente essere cotte insieme in una grande pentola con cipolla, sedano e brodo per circa un'ora, quindi purea. Prendi in considerazione l'aggiunta di una miscela di spezie di cannella, noce moscata e un po 'di peperoncino per una dimensione extra. Per un sapore più dolce e caramellato, arrostire la zucca e le mele nel forno prima di aggiungere alla zuppa.
Quasi tutte le ricette per la zuppa di zucca per farfalla possono essere rese vegane con alcune semplici sostituzioni. Invece del brodo di pollo, usa un brodo vegetale o una combinazione di acqua e verdure di brodo come sedano, pastinaca e cipolla. Se una ricetta richiede l'aggiunta di latte o panna, considerare l'uso di latte di cocco o mandorle, che può aggiungere un sapore ricco e cremoso alminestra. Usa molte erbe fresche, come origano, timo o salvia, e assicurati di sostituire un olio saporito, come olio extra vergine di oliva, per il burro.
Variazioni esotiche sulla zuppa di zucca di ranuncia evoca i sapori dell'India e della Thailandia. La zuppa di zucca al curry può giustificare un viaggio in un negozio di alimentari speciali per raccogliere spezie autentiche, ma può anche essere realizzata con un semplice pizzico di polvere di curry. Per una versione indiana, includono zenzero fresco, burro chiarificato, yogurt, foglie di curry e peperoncini indiani finemente tritati. Una variazione tailandese può essere inventata aggiungendo il curry rosso tailandese e il latte di cocco e la fornatura della zuppa con il succo di lime. Entrambe queste varietà possono essere servite sul riso per tagliare il livello di calore o mangiare da una ciotola come una zuppa.