Quels sont les différents types de tailles de casserole à gâteau?
Les tailles de casserole à gâteau sont généralement basées sur sa forme et une mesure de l'intérieur de la casserole, passant d'un bord intérieur à l'autre. Les casseroles rondes sont essentiellement une mesure du diamètre du cercle fabriqué par la casserole, et les variétés carrées sont simplement mesurées d'un côté à l'autre. Les mesures rectangulaires PAN peuvent inclure les deux côtés, car elles sont différentes, et des styles tels que "BUNDT" et "pain" incluent souvent la profondeur. Le terme "feuille" peut également être utilisé pour désigner certaines tailles de casserole à gâteau rectangulaires, souvent en tant que «quartier», «moitié» et «complète». Par exemple, certaines casseroles peuvent être décrites comme des tours de 8 pouces (environ 20 centimètres) ou des tours de 9 pouces (près de 23 centimètres), indiquant leur taille et leur forme. Dans cette description, la mesure est prise à travers le milieu de la ronde, du bord intérieur d'un côté jusqu'au bord intérieur de l'autre. SImilaire, un carré de 10 pouces (plus de 25 centimètres) décrirait des tailles de casserole à gâteau de forme carrée.
Les autres tailles de casserole à gâteau indiquent à la fois la longueur et la largeur de la casserole, ainsi que la profondeur de celle-ci. Ceci est courant pour les types de casseroles qui sont assez profonds, comme les pains ou les casseroles Bundt. L'importance de la profondeur pour les tailles de casserole à gâteau provient de la vitesse à laquelle la chaleur d'un four est capable d'atteindre le milieu de la pâte. La cuisson dans un boyage de 4 pouces (un peu plus de 10 centimètres) par 8 pouces (environ 20 centimètres) avec une profondeur de 6 pouces (plus de 15 centimètres) va être très différente de la cuisson en une même longueur et largeur, avec une profondeur de seulement 3 pouces (plus de 7 centimètres). Le gâteau dans la casserole peu profonde fera cuire plus rapidement.
Les tailles de casserole à gâteau peuvent également être mesurées en termes de taille "feuille", qui fait référence à un type spécifique de casserole peu profonde utilisée pour la cuisson. Un gâteau à feuille complet, et leLa casserole utilisée pour le cuire, mesure 18 pouces (près de 46 centimètres) par 26 pouces (environ 66 centimètres). Ceci est couramment utilisé dans la cuisson commerciale, où un grand gâteau de cette taille, composé de deux ou trois couches, peut facilement nourrir plusieurs dizaines de personnes.
Une casserole d'une demi-feuille est de la moitié de cette taille, à 13 pouces (environ 33 centimètres) par 18 pouces (plus de 45 centimètres). Celles-ci sont également assez courantes dans les boulangeries, bien qu'elles soient suffisamment petites pour s'adapter à de nombreux fours à domicile. Les tailles de casserole à gâteau incluent également la casserole en quart de feuille, qui mesure environ 9 pouces (plus de 22 centimètres) par 13 pouces (un peu plus de 33 centimètres).