Jakie są różne rodzaje rozmiarów ciasta?

Rozmiary

Cake są zazwyczaj oparte na jego kształcie i pomiarie wnętrza patelni, przechodząc od jednej wewnętrznej krawędzi do drugiej. Okrągłe patelnie są zasadniczo pomiarem średnicy koła wykonanego przez miskę, a odmiany kwadratowe są po prostu mierzone z jednej strony na drugą. Pomiary prostokątne PAN mogą obejmować obie strony, ponieważ są one różne, a style takie jak „Bundt” i „Loaf” często obejmują głębokość. Termin „arkusz” można również użyć w odniesieniu do niektórych prostokątnych rozmiarów misek do ciasta, często jako „ćwierć”, „połowy” i „pełnego.”

Jednym z najprostszych sposobów, w jakie można wykazać lub pokazać rozmiary masek ciastek, jest ich bezpośredni pomiar. Na przykład niektóre patelnie można opisać jako 8 cali (około 20 centymetrów) lub 9 cali (prawie 23 centymetry) rund, wskazując ich rozmiar i kształt. W tym opisie pomiar jest pobierany na środku rundy, od wewnętrznej krawędzi jednej strony do wewnętrznej krawędzi drugiej. SImille, kwadrat 10 cali (ponad 25 centymetrów) opisałby rozmiary maski, które mają kształt kwadratowy.

Inne rozmiary miski ciasta wskazują zarówno długość, jak i szerokość patelni, a także jej głębokość. Jest to powszechne dla rodzajów patelni, które są dość głębokie, takie jak bochenek lub patelnie. Znaczenie głębokości rozmiarów ciasta wynika z prędkości, z jaką ciepło z piekarnika jest w stanie dotrzeć do środka ciasta. Pieczenie na bochenku o 4 cali (nieco ponad 10 centymetrów) na 8 cali (około 20 centymetrów) o głębokości 6 cali (ponad 15 centymetrów) będzie zupełnie inne niż pieczenie na tej samej długości i szerokości, o głębokości zaledwie 3 cali (ponad 7 centymetrów). Ciasto na płytszej patelni będzie piec szybciej.

Rozmiary patelni

​​Można również mierzyć pod względem rozmiaru „arkusza”, który odnosi się do określonego rodzaju płytkiej patelni używanej do pieczenia. Pełne ciasto z blachy iPatel używany do pieczenia, ma 18 cali (prawie 46 centymetrów) na 26 cali (około 66 centymetrów). Jest to powszechnie stosowane w pieczeniu komercyjnym, w którym duże ciasto tej wielkości, składające się z dwóch lub trzech warstw, może łatwo karmić kilkadziesiąt osób.

Patelka pół-arkusza ma połowę tak rozmiaru, na 13 cali (około 33 centymetrów) na 18 cali (ponad 45 centymetrów). Są one również dość powszechne w piekarniach, choć są wystarczająco małe, aby zmieścić się w wielu piecach domowych. Rozmiary patelni obejmują również miskę ćwierćciela, która ma około 9 cali (ponad 22 centymetry) na 13 cali (nieco ponad 33 centymetry).