Quels sont les différents types de couvercles en pot?
Les couvercles en pot en conserve sont disponibles dans de nombreuses tailles afin qu'ils puissent s'adapter à une variété de styles de pot en conserve, y compris des pots de gelée matelassés et des pots à grande ouverture. Les types de couvercles de base comprennent le couvercle d'auto-sceau, le couvercle en verre et le couvercle de zinc. De nombreux pots en conserve plus anciens ont utilisé des couvercles en verre en combinaison avec des joints en caoutchouc, et de nombreux couvercles de bocal en conserve modernes et auto-indulants utilisent également un joint en caoutchouc. Le couvercle auto-scellant est populaire auprès des canners modernes en raison de ses capacités d'étanchéité supérieures. Certains couvercles et joints sont uniquement à usage, tandis que d'autres peuvent être réutilisés.
La taille du bocal à domicile est identifiée par la taille de l'ouverture en haut du pot. Les couvercles de bocal en conserve sont dimensionnés pour s'adapter aux pots de taille correspondants et aux anneaux de taille appropriés. Les anneaux sont utilisés pour maintenir les couvercles de bocal en conserve en place tandis que les pots sont utilisés dans un bain-marie ou un conserve de pression.
Contrairement à la pensée typique, les anneaux ne scellent pas les pots en conserve, car c'est la fonction de thE couvercles de pot en conserve. Les anneaux d'étanchéité sont utilisés pour maintenir les couvercles de pot en conserve juste assez serrés pour garder l'eau en conserve à l'extérieur du pot. Dans le même temps, les joints empêchent le liquide à l'intérieur du pot de s'échapper dans l'eau de conserve alors que les pots sont chauffés.
À mesure que la température à l'intérieur du pot en conserve monte, l'anneau de scellage en caoutchouc sous le couvercle de pot en conserve devient doux. Le joint est formé par un vide alors que les pots commencent à refroidir. Une fois complètement refroidis, les anneaux peuvent être retirés des bocaux et les couvercles resteront bien scellés. Les couvercles de mise en conserve plats peuvent être retirés avec un ouvre-boîte et éliminé, tandis que les pots et les anneaux peuvent être nettoyés et réutilisés plusieurs fois.
Les couvercles de pot en conserve de style zinc sont placés sur la bouche d'un pot en conserve avec un joint en caoutchouc placé entre le pot et le couvercle. Le couvercle est resserré bien avant d'être placé dans la conserve. Une fois le processus de mise en conservea été achevé et les pots sont retirés de la conserverie, les couvercles monoblocs doivent rester en place sur les pots. Il est important que les couvercles ne soient pas heurtés pendant que les pots sont stockés car les joints en caoutchouc sont facilement déplacés. Le coup peut entraîner des pots non scellés et des aliments gâtés. Pour cette raison, ce style de couvercle en pot reçoit une note moindre de nombreux experts qui viennent à domicile.